这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱公仔箱論壇# b1 \3 S8 @; f0 v: c
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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" v1 n* e6 e/ f: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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" G, i0 L- p P$ V1 L+ u9 u) Q: C主要原料：公仔箱論壇$ j- _9 d4 O+ e$ I5 A
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ x* E- w1 j3 O/ F
) A7 G6 M# d1 b8 w做法：
% A6 @8 e. @' l* i+ | T3 H/ V取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热9 K4 `5 ?$ _+ x2 \* K* U9 ^# B& g
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。5.39.217.77:8898. m( L) I2 h4 n% c, c
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。- r: [2 g3 X# u. z; R; P; D
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
8 l( d5 i1 N7 h CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ U3 [: o1 v+ y. w Q E0 G9 Z
熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)- R% l- a: j( \+ Y c$ C# k
* s6 Z/ ?* H3 ?# D8 k这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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所有滨海卷原料：
: q- k# R, X( o9 j9 g越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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: l" d5 A7 O4 h! Z4 Rtvb now,tvbnow,bttvb盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。& ]4 m' P9 S$ h7 T4 H5 ~' {' |9 {
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' t1 X9 m: M9 r- D; ?, }春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)公仔箱論壇$ M( d* b5 O' r2 j4 k( [
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$ }9 H; R4 Q( e* E( g! Q" j$ B5.39.217.77:8898放上米粉丝
) z- d8 e; z! N. \ a: R$ rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( e( t: s6 X- _
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! z7 w# t: z7 t5 q3 h: m" @5 t公仔箱論壇再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。公仔箱論壇! q) B2 F: A' [; b5 u8 G" k
5 X7 g" }+ |% u/ ?3 t3 g) l2 _公仔箱論壇统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) f, h7 i+ \: p9 k5 g. d3 k
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% M( j! ~, \8 _9 t公仔箱論壇 5.39.217.77:8898 P2 k) E1 S4 ?5 k) @
包好了
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正面 5.39.217.77:8898) x3 Z8 u. \+ M, b: i- K/ }$ Y `7 L
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. `. o/ e; h0 n( ]# E反面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d: K7 ]7 f9 u. j4 C+ B ^
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7 P ?! Y7 l7 m1 e公仔箱論壇蘸点酱，来个特写
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* B+ H+ j; V( j' _公仔箱論壇集体照
1 t4 @6 j+ L. d3 D# n3 y(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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