这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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( t6 F% e3 M) W: x; n9 ?, e0 |首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱公仔箱論壇, a( O( f0 a X3 [0 u5 B& p
0 ?+ Z5 y9 C4 d. H E5.39.217.77:8898传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料：
) _+ u; f) B0 ?3 C0 Otvb now,tvbnow,bttvb2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。公仔箱論壇 B' i4 ~) H9 ~3 @
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做法：% P5 F0 Q3 b1 X# Q) S! z, u
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热公仔箱論壇- C: H3 C4 ?3 I) ?+ q
& X/ U7 K) @1 y* R/ W, I5 a公仔箱論壇等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。$ O* y# m: r* Q! P3 {2 d1 a
5 h7 ^7 s9 {6 L5 b S当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来, F1 ~. q% y6 j5 b2 E
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)tvb now,tvbnow,bttvb$ |! H& j$ u1 `# c8 h. A5 m# f
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。公仔箱論壇0 k. r# h- R+ h* x& c
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所有滨海卷原料：
& `/ C5 R; e5 ^+ q2 A: ^5.39.217.77:8898越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V k5 h8 ^) H1 b0 L; F
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v$ v. q6 J. T春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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; T# H, \/ e1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上米粉丝4 R. E1 s/ d) X
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9 w f0 U8 Y$ h# i" I+ k5.39.217.77:8898再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。5.39.217.77:8898$ k" v: X$ n! F/ {: x+ h7 Q
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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& v5 N2 I5 C: u9 F% S* s: h* Atvb now,tvbnow,bttvb包好了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r# h7 P2 `% u! @+ y" a
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蘸点酱，来个特写
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集体照
$ C2 i6 b0 r8 n9 }tvb now,tvbnow,bttvb(其实做了40几个呢)
; d! N8 U& q# S jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 e0 ?8 P- T. P0 s! m- x
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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