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材料︰
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& W( @4 K" P/ S& t- F8 g% w2 @6 _無鹽奶油30克、蛋黃2個、低筋面粉250克、細砂糖20克、鹽1/3小匙、鮮奶250毫升、蛋清2個、細砂糖30克
0 f) |* }( b% }. F) M% n/ Z% ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 b, D i* k% v$ G. B/ W3 S, n2 I
做法︰
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1、將無鹽奶油用小火煮熔備用。公仔箱論壇4 @2 P9 j" |* T8 y/ m5 g% k
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2、將材料B用打蛋器打勻,再加入熔化的奶油拌勻成面糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb# E; g/ A8 @* R0 Z0 X! K* l
3、將材料C的蛋清先用打蛋器打成半發泡狀,加入細砂糖30克繼續打成硬性發泡,接著加入做法2的面糊瑜伽課程,輕輕地用刮刀按順時鐘方向拌勻成松餅面糊9 a0 C: r6 x( C, w/ Q
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4、平底鍋以小火燒熱後,用湯匙舀取適量松餅面糊,倒入鍋中使其呈圓形暑期活動,煎至表面冒小泡泡,就表示底部已經上色,就可以翻面了,再煎至上色即可取出。1 M/ y7 Y. ^# e i
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這種做法比一般用松餅粉做的要更健康美味,不過面糊需要現做現用,不能隔餐使用。公仔箱論壇6 q* M: F, y, U
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半發泡狀泛指軟性發泡,也就是將蛋清打至雪白光滑,仍有流動的狀態,用打蛋公司秘書器撈取時黏黏軟軟的,但不會掉下來,軟性發泡再繼續打約3分鐘,就是硬性發泡,此時蛋清糊的質感堅硬不流動,撈取時尖端會呈挺立狀態。
" y- ^1 ~# ^: P9 x松餅食用時可依個人喜好添加融化奶芭蕾舞油,蜂蜜,巧克力醬或花生醬等均可。
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6 J/ `3 P" p$ p% B0 g& Gtvb now,tvbnow,bttvb煎好的松餅,夾層也可加入香蕉片,表面加鮮奶油,趁熱品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb# o9 O8 e- w& i D6 B2 H# a
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& C% H% U% Q% L6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式煎松餅
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[ 本帖最後由 rachelgreen 於 2009-1-14 06:01 PM 編輯 ] |