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0 v: j/ e! ~7 a S9 ]材料tvb now,tvbnow,bttvb; ], w& [4 l$ z" ?9 ^; F: |
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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- I% H2 ]9 b& T1 X+ f5.39.217.77:8898調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h, H6 Y- c% d5 Z% h
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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做法
( Y6 z) y& \' C$ {% F) C: l6 ptvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。5.39.217.77:8898& }3 w) O% Q- S/ {. I
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。
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0 r: s( R" C* f. ~# ctvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。" U6 }* W$ Q( n/ g# _2 w
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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* e4 ?, l2 z4 q( d* D: \* k公仔箱論壇5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。: K4 {5 S, R* r% F+ j* H# }. b! r
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。5.39.217.77:88982 B& A' J" J# x/ y9 P) S- G
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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