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材料0 l0 ^3 X2 {+ N2 `* J+ G2 a% ?
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
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做法* t# c& F8 X5 o. g4 j& S
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。公仔箱論壇* ~1 s' {: W: }
: E( x6 G5 e, X; X公仔箱論壇2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。9 Y+ o L8 k" L0 p% h) ?: P0 X
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。5.39.217.77:8898) |2 `; n+ }/ {- ~: U1 N, N
" h5 S; Z* A* R8 I0 `/ e% p# U- ]! rtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& l5 G) L# Z" m
3 M: V: N1 ?7 D* t. L( Ntvb now,tvbnow,bttvb6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。
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4 g$ V* T n( O. t# q5 x* h' x5.39.217.77:88987.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。
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- |& y/ c: A% S) V( c6 ?1 x: [3 o. x3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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