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材料7 ^. f$ b) H( |5 M1 m
小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: e, h; q; P; f+ e6 ?8 S) Z
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調味料
! S x- K2 W4 t% o. f( @8 y5.39.217.77:8898上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
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9 ~1 O( m2 c1 Q# a5.39.217.77:8898做法' F6 B5 a# k# s
1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。5.39.217.77:88982 W7 s; y8 W2 P& k4 ~3 }. t
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。
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[9 B* |( L" n: Q2 C公仔箱論壇5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。9 z; m& {% p9 v* m4 [8 T
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。5.39.217.77:88985 ~0 i/ k2 Q6 |2 J9 y3 Z
- p4 u9 d2 \5 s7 X8 B/ y4 n3 i公仔箱論壇7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。公仔箱論壇: p: F0 m, E0 X3 y4 p
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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