[中式食譜] 綠咖哩炒雞肉茄子

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【材　 料】
, f- a" f6 a5 c4 u. I* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿肉片     50公克
7 h1 V) r( T: Q4 c# p6 d7 `5.39.217.77:8898茄子     200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O  ~6 ]3 b/ F# w
玉米筍     10公克& z. S' _6 L- M" `" L
小黃瓜     20公克5.39.217.77:8898! n# `' K  Z$ F& S' ^; r
蕃茄     20公克
# V# N4 S# m/ _, z洋蔥     5公克tvb now,tvbnow,bttvb, \" s; g' [$ t2 m8 j# a, Z0 `  v
大蒜末     1/4小匙
( G8 o4 G" O" E0 H0 C3 S5.39.217.77:8898香菜末     1/4小匙
6 h; l% n/ Y/ l1 C0 V% E8 _7 i5.39.217.77:8898【調 味 料】
/ x8 m  U" Z8 g椰糖     1/2大匙* S9 _# @5 b! M; t# v; }3 X
綠咖哩     1大匙
9 s& J5 x! A# n5.39.217.77:8898料理酒     1大匙
4 H) j/ D( o% B: I( M& ?. v水     200㏄tvb now,tvbnow,bttvb, c! g! E& o( I# f& I; B
【醃　 料】
4 ?# e3 y: D* y% m- ?* ^tvb now,tvbnow,bttvb綠咖哩     1小匙/ D" p6 |" C( W8 R
太白粉     1/2大匙
- b0 T' J9 \1 `+ }1 x5.39.217.77:8898雞蛋     1/2顆
! Q. F6 P# P: s8 n2 A, p【做　 法】
8 K2 N2 B" j" f; Etvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿肉片洗淨瀝乾水分，放入大碗中加入所有醃料拌勻，醃漬約20分鐘備用。
5 Q7 w1 q, `0 f$ m2 [9 S5.39.217.77:88982.取作法1雞腿肉片濾除多餘醃汁，放入熱油鍋中以中火油炸約7分鐘至熟，撈出瀝乾油脂備用。
9 ?4 D3 R1 C4 y3 ^0 O3.茄子、玉米筍、小黃瓜均洗淨切片；蕃茄洗淨切塊；洋蔥去皮切絲；備用。
% k! K- Q9 m+ A' q7 p8 a9 t5.39.217.77:88984.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法1洋蔥絲和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米筍片、小黃瓜片、蕃茄塊、作法2雞腿肉片和所有調味料，以大火拌炒約1分鐘再撒上香菜末即可。