馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 2 B/ F* Z! Q) n: [

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：5.39.217.77:88987 ]- h9 u3 c2 @- [
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。tvb now,tvbnow,bttvb! v  o, G( @* F, [
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：5.39.217.77:8898  F; r+ W  n3 y4 y$ u7 a
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 L' X) X- o4 l) ]: Q! l0 s
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.tvb now,tvbnow,bttvb7 q' [% [% G, {7 Z) U% L. |
電話：03-21414064，03-21480905tvb now,tvbnow,bttvb9 e, p* t1 t' Z) w# U9 r/ n
營業時間：5.00am-12.00amtvb now,tvbnow,bttvb) r3 w) s* E! r" c3 T' U/ \
5.39.217.77:88989 K( R6 |2 }/ m3 F3 j( w6 m( I

八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.$ p2 O/ K( z8 d5 M0 Z. ]9 G7 L2 x% _
電話：012-33206088 J2 G+ s9 X. O( j+ X  j% A
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）公仔箱論壇  v$ e! K2 g6 U0 O/ U7 o( f

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八打靈興記肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* G( `% W- A6 c
評審的話：% ~. J) ?- q/ a/ O! Q8 K* T
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。公仔箱論壇3 P3 ~" f) Q3 {- w) v! _
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-33310635.39.217.77:8898# f' f1 F" x5 f
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

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巴生盛發（橋底下）公仔箱論壇1 Z" K' y! a( W) l5 q0 F
評審的話：5.39.217.77:8898( a6 t: T. r5 w/ u
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z) H5 a, y2 Q! ~; D/ w# U
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb$ W) l2 h$ z" v0 a, X- u
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 [5 N- d/ A
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm公仔箱論壇6 E" C, e) `% C, P: O

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巴生毛山稿肉骨茶公仔箱論壇; _5 @  T. ~' N
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm7 Z8 @1 V2 i# o8 M
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb6 V* z! d/ }6 c
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。公仔箱論壇! Q* P4 d( C+ S. [5 u' g6 @
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。; W! L) \0 T9 y2 ?" m- T
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.5.39.217.77:88989 l7 S2 B5 w" D( R3 j7 u& @  h- x
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00amtvb now,tvbnow,bttvb8 M% ]$ N* i  H8 z
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巴生來春肉骨茶
評審的話：- M- p- z. L* K) \, a9 \, K+ _5 e2 Q5 n! h
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：2 F. s' o9 W% t+ d9 p# ]0 c
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。2 q; ]2 ?2 H) y! i% ?( T4 ^
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w8 }# C7 D5 M3 P1 m) V
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。. J% i; p1 H3 {
最佳建議：$ \- ^; x2 }1 a; e6 \; f; u7 u
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |/ V0 F5 ]. C- O$ T6 Z
電話：03-32691785、012-67444409 Q: L4 G* L. s$ A9 ?
營業時間：6am-1.30pm
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：4 F9 K- M7 E5 F/ o
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：- }) H& C- o  p+ G
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.( ]/ k8 a" i# i- J( H
電話：019-6066288, 03-319746964 Z7 U7 d4 z5 E& x2 j, J- Q
營業時間：6.30am-12.30pm5.39.217.77:8898: y9 A6 x' M$ Y8 K3 U+ ~
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關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb" o# F/ P9 G$ A6 R% Y& [
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893: ^5 a# R/ Q' o' l
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 ]/ h' i2 X$ F& f6 Y/ _! E
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：0 V; U$ Y- |1 Z( S6 T2 e/ @0 k
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：5.39.217.77:8898; N. v7 ~9 j* J; h2 \8 T
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。& w9 U: a" p% ?" F: D  \" z' p
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891公仔箱論壇4 R$ Y9 D& p6 M+ R% y% p  G
營業時間：6.30am-9.30am

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 d. r: a% Z2 P' y* G" i8 y
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.' ^. c  u- L  S1 H6 g0 |+ N9 k
電話：012-42358965.39.217.77:8898  x3 D: C% }% u" k' T* i6 B- z* j
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。- f& u! l2 R7 Y* r$ A2 A( |4 J9 K( W9 z9 x
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最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V! i% S( G) q, }& G' A: X
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.9 _( ?: L; M$ z
電話：012-55339275.39.217.77:8898, s. Q# T, L3 r: }
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)5.39.217.77:88981 v7 f/ u7 R; B- r7 a3 c: T: @, v3 p

北海老食王肉骨茶
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肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。公仔箱論壇, `; y0 Y: s/ f/ _, h/ Z
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.5.39.217.77:8898! |( t! ]7 `+ z' x) N+ n& O
電話：016-48500574 N: `, @5 b7 P' K5 x0 S2 S5 m8 @
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm5.39.217.77:8898' o* \  Y1 `, t4 z
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新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。公仔箱論壇% R  b5 D) R5 V: @1 G8 @
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.公仔箱論壇3 M/ k4 X% S% P8 Z% }
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm3 p1 z& k( Q( j4 g* @. u

新山亞歷肉骨茶
評審的話：
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。4 p' w3 c% Y- X" ^" W
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb5 D7 w8 f' S8 Y% z( |
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。tvb now,tvbnow,bttvb; F2 d* M" T1 V$ T
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, G! `" e+ \; o" _' G+ i
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pmtvb now,tvbnow,bttvb4 g* Z, U1 s/ X7 J4 Y0 k0 M& \+ T
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古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。公仔箱論壇2 r' k( D# }6 r1 C6 t2 `3 X+ ?) |
最佳建議：5.39.217.77:8898% R- E/ ]/ K% B: C1 ~( I9 g0 F
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.tvb now,tvbnow,bttvb. p- v6 c6 B" t! H2 }; W
電話：012-7759780+ O9 v% \) ]7 A, ^: ^$ B( _9 l# z
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm

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新山亞順肉骨茶6 o+ W$ D# H' L. g" v; H# T
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。1 K" J& k4 s6 s' [# d6 O5 d7 V
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。tvb now,tvbnow,bttvb/ }; q+ X; R2 M5 G7 L# g& Y& D
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb& Y$ P# I' _& q1 d. q( O5 @
電話：016-71526785.39.217.77:8898+ g$ ~. z# x# V" m
營業時間：8.00am-3.00pm" y$ G* r: a+ a! C& S) y8 _
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新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W# b) q8 S5 F; |
電話：012-7013818公仔箱論壇7 e3 W0 O' }! p" S/ A- N
營業時間：10.00am-2.00pm

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