在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* b$ j2 R$ T1 B4 P3 Z- @* j# e9 F
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！9 D4 U5 l3 _8 F1 o5 I
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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# N& k8 z3 z- O) [! h+ C; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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8 _: X! L4 H, F. X6 \5 e: e雞蛋不可或缺“最佳配角”$ d. C S# O0 S5 F; O4 W
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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& E4 i% m, T8 a5 V$ y6 M公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。3 e+ J) U, V6 |
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: o) c. \2 Q+ g. a4 h" R4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象公仔箱論壇# v2 l$ \$ g# m2 E; t+ b
6 X5 @& E; z" G# M蛋包蝦醬炒飯5.39.217.77:88981 C; `6 a- p0 L& x0 X, c7 V
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9 {2 D& s# \2 Y' I4 h蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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材料
) ?. B. Y V. m g$ I% V1 `4 z5.39.217.77:8898白飯 2碗
- e$ Q8 p) s- f5.39.217.77:8898峇拉煎 20g（弄碎）
5 X N1 w& }1 }1 k3 `雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
1 P/ Y7 x- I! C* k/ U! Y, V5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）
7 n# q* H3 M+ H+ B6 Q$ K# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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調味料
. C# F- Q6 C$ s$ N# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- X4 p7 H; O# I# f; E
胡椒粉 1/4小匙
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做法（見步驟圖）
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料- ^, A0 a, Q+ i0 B4 g. o. ?
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+ G2 k2 I) ~1 S$ d蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。 b% {, w Y0 H# q
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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9 ~( v2 G, T; q c6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 W+ z, P' ] N$ D( }& \. n; T
, Y; S3 E4 s+ n' y0 | ?公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% [0 c: ^; e# H% u2 h
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃( J7 Y( M. ]4 K. v! C: ?/ h
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: W1 p, C' u8 u) e\" `! b5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 ]" |4 n' x& o m) U. h: b
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb1 G p7 z1 e! I& t+ ~( {* A
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炒糯米飯公仔箱論壇# P# r$ M! h5 F! Y
* `% F9 w7 m\" [( j! x0 c# Y: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- d7 \% G0 ]0 T5 ]* a炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
% d9 A8 y% E, ]+ L材料公仔箱論壇0 F0 ]3 g0 h2 N9 D# V
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
& ^* o `% q, ^/ G, r) ]tvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙5.39.217.77:88986 U5 j- z' _! |8 A
蒜茸 1/2大匙
) t) Z& X9 u9 a. z, m: w/ |5 ~1 d公仔箱論壇蝦米 40g（洗淨）5.39.217.77:8898* R$ ]& O! u N% W6 `
臘腸 2條（切小粒）
" R5 t+ D; X$ @6 h1 l M公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
! q+ L) J* b# i. s公仔箱論壇5 r0 S- S7 s n: e; C j
調味料公仔箱論壇0 ^8 e' b4 o( E! c% y9 ~+ r
鹽 1大匙$ K' I! K W) P% ]! y7 J( r
味精 1小匙
# A2 l. C6 M" b) x- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙
; C3 ~# g% _9 Z" @) f, stvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 1大匙0 x' f. u9 _5 d6 D, a7 R
胡椒粉 1/4小匙
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4 ^4 j, `, S' n% @3 h5.39.217.77:8898做法9 G4 A N* X7 w, l: W
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
5 V- W* ~7 E9 d* L7 `5.39.217.77:88982.加入糯米和調味料，炒至噴香。5.39.217.77:8898* [6 C- B7 ?. O" R. E% W' y
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇0 D1 Q, J1 A3 m: u
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1 [1 R6 o' U9 w) }/ u% L5.39.217.77:8898燒肉炒飯
7 k, j, _' Z* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {8 O9 N$ }7 ]% O\" @ g$ U. n 公仔箱論壇4 ]% p$ @$ `, r8 Z0 Y+ P9 z4 J
, `3 t+ H- R: p7 K0 K" F燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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/ I" t* H" ^6 \6 f( v9 d! G5 t材料
. f W ^$ v7 `, h公仔箱論壇白飯 2碗公仔箱論壇# T' L1 ?# M# f7 F4 E
蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇3 ^' a4 h( w' l M
雞蛋 2粒9 k3 Z, `% X. Y: v( j; p
燒肉 150g（切小條）公仔箱論壇4 E" O6 Z% j/ R! e$ p1 G, s3 ]
9 Q& K$ i2 W& p! ?1 y* u- @公仔箱論壇調味料! E6 ~) P% z( [' f
鹽 3/4小匙5.39.217.77:8898+ C! O2 G% ]! f5 z
味精 1/2小匙1 Y5 B% H7 f: [* {. a0 i- E% C4 H
胡椒粉 1/8小匙! u- @# K' } \4 `% r2 @9 S
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做法! t, u& A5 w, l7 F3 w! j
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 j: @+ k9 t* X
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- A! J# d: b6 x$ F
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* k z: d* l: K p1 m6 A: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 n: V$ }6 P/ o$ s
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落, J* `# b- ~/ E
( d+ ~- D" I" W0 W' c/ M5.39.217.77:8898材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# }6 o% ?$ P
長豆 500g（切段）
1 w$ D. O% C6 d7 P* ]) ?$ i* \蝦米 30g（洗淨）
" Q3 [) z5 v# N' g/ }- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花肉 100g（切片）
* }5 t9 k, Q/ n3 Z% R s4 W1 Wtvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）公仔箱論壇5 b/ U$ D7 _, g5 Q; L% p5 W3 D: _. K
蒜茸 1/2大匙
% P4 ^, y! ?1 c. A1 @/ ~! f小蔥茸 1/2大匙5.39.217.77:8898+ h8 A' i* }* V* [6 K6 J
上湯 900mltvb now,tvbnow,bttvb+ F) y; c3 y7 @' b& X8 c' b; m. _, ?
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調味料
, {) t. p/ a, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G' |0 z& v( O# c6 d. h# d
生抽 1大匙
6 n, q' z( W1 `$ h+ etvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙
7 s& N6 v9 {- z胡椒粉 1/4小匙+ f! X! f3 z U$ D
五香粉 1/4小匙' d; J& Z$ r, q( ^
味精 1/2小匙
" x* V7 Y5 c) ]% E! i- W, U' w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 w; b) F: \$ R4 ?# u
做法tvb now,tvbnow,bttvb; g6 x# g: l: `% W5 D
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb7 A) L# n0 l2 @3 M4 w
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
% P1 m; o2 @+ O3 g/ [! k2 f/ x3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
6 I& H3 e' }/ Y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R- ~( B' H3 T/ r& y5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e8 U% D3 T* T! _7 G% s$ l/ A
香港炒飯
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8 y3 Z( Q# \4 r( b/ S\" `% E tvb now,tvbnow,bttvb* p- w8 G8 K+ e* T
, V0 Z; ]. s, {, L公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
/ i1 h/ }0 A- f6 G- S+ a! c( J公仔箱論壇
. w# U7 m: V% z( W- t公仔箱論壇材料
# |- I+ i) a# i, \5.39.217.77:8898白飯 2碗
' k% j% \7 O" T& c熟咸蛋黃 3粒（切碎）
6 q' R# O$ h/ |5.39.217.77:8898雞蛋 2個) U" n/ S) K2 W+ a' U
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
6 \6 U, g8 c9 s. g9 k. e ?蔥 1棵（切粒）8 e" w2 J9 X$ d$ S) P8 @, X6 ]6 K
+ k1 f0 ]2 i& _: ?9 f3 m調味料/ A) n+ ]/ e, V. G1 R: x
鹽 3/4小匙
5 P% Z: y2 e- B. H4 t3 U5.39.217.77:8898味精 1/2小匙
8 z1 M. r- \/ i" Q: `tvb now,tvbnow,bttvb
4 G' l/ @7 s! l* {, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 }1 V* a% [! W+ J% g) o1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
6 G% x# T: |& a- a( j6 Z" W. V7 I5.39.217.77:88982.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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