在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
# N( V, B- D. [% D5.39.217.77:8898這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！5.39.217.77:8898% Q+ G% {$ X# V- N7 |! c+ D( W' l
( I+ X; E$ c* y& b' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”5.39.217.77:8898/ ]- O/ h; N+ M, K
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
6 W5 `4 Z3 p+ D( a2 k) Jtvb now,tvbnow,bttvb他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。9 K# N& Y" m; D+ |' w& m+ I7 z* r/ K
" w* A0 @0 Q/ u5 H! Q9 M公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”公仔箱論壇# ?, x9 y, i* K% _3 d
( m& U9 B0 W. L5 d6 Ztvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
$ p0 R& S+ Y: _4 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 P) U W' Y) T H5 w6 N
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! X8 k0 Y, `3 ? ptvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
8 e) j& W! j6 q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B# L% M. I$ W4 p5 f; y- r蛋包蝦醬炒飯
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7 S; `3 M$ a\" P* v9 B. L7 }0 e公仔箱論壇
/ Z0 }, s. ?6 c8 n: G2 v ]3 x5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- M4 A: |: r B" V- f
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材料tvb now,tvbnow,bttvb! e, l# J% w0 B0 p9 V' G
白飯 2碗
* w1 g6 D( m* w0 {公仔箱論壇峇拉煎 20g（弄碎）
7 H) ~" M& Z+ h+ d1 ?' B6 q7 f' E雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y4 w6 M) U/ ^( {8 o) g9 f3 c
芥蘭莖 50g（切粒）
! T* D) {! x# e. Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇! ?: s, V, k& P3 c" ~
1 f9 u$ u* C2 m: B9 q( G公仔箱論壇調味料
" D( r$ H4 x! D3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. W8 w/ w0 |( _; Y2 g
胡椒粉 1/4小匙5.39.217.77:88985 M" l- M7 E4 S% k; u
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做法（見步驟圖）9 E* y. g: q' S2 O
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4 w3 C0 ~1 f: _6 m' y6 `公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
) E- P5 q* l5 n! K: D7 w+ R! \! d qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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公仔箱論壇* J+ I8 e$ v% {6 ]9 @( ]
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" y* j1 H* u. N
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$ T- P Y2 h* J3 {2 l+ z. v! t公仔箱論壇5.39.217.77:8898, d" ?7 X$ b4 _# q" }4 D
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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, R2 G, q. q0 A* c公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃0 H$ U, g, k' }9 Y/ i, O
9 X ` U' N7 w$ `: j$ D2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S2 H6 O$ I7 O+ z6 z* S公仔箱論壇5.39.217.77:88980 C5 s' K, G# E; r/ ]9 ]
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可2 v) e6 O% E S+ D7 Y; {
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0 e h6 _ v: G1 M5.39.217.77:8898炒糯米飯
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' [) W5 @7 ~2 A( btvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣. D8 h$ {: Z5 Z& w
材料
6 f7 L* ?) {6 \3 a) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
1 j) \6 X: D0 b, |7 S* ^/ atvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙
2 ]* M9 i* [' M3 e9 c蒜茸 1/2大匙
/ Z) x$ i6 S& G1 m( ]' J; r蝦米 40g（洗淨）
: u; e3 l9 F3 \! y9 V, T7 \4 J+ Utvb now,tvbnow,bttvb臘腸 2條（切小粒）# B, k. w1 _/ ~) u. L2 d- U/ g0 ]
蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb0 d5 J+ s4 G9 a. J
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調味料
2 w% l" ]: O+ Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1大匙
4 W8 L1 U5 v/ }6 c1 Y5 Ctvb now,tvbnow,bttvb味精 1小匙3 Q+ N8 V$ f7 P
生抽 1大匙
- t' I; C0 F7 y$ W% `: M7 I7 J公仔箱論壇黑醬油 1大匙
3 s; C8 g9 M* `9 q6 ^胡椒粉 1/4小匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r% l1 K4 J9 b# g8 w( H
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。$ A. g; [6 r- F
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R8 v- ?+ D: e1 a* e8 d* z5 a9 ?9 c
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇# s* ~6 z2 @7 L5 s+ C7 F3 s/ V: X# r
5.39.217.77:8898% v. J' l+ ?( n& S; `; \# O
+ X! x2 M; b! b& j$ o8 _( {5.39.217.77:8898燒肉炒飯5.39.217.77:88987 d3 Z9 K# E' v; ]
' G# x2 s; S* K' T5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C3 d8 y1 P0 b4 R/ u
4 u$ s( V: p# F6 \5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
$ f6 X5 u1 ~3 ^' B; l7 I& K9 a# \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 }& ] N2 [: b ~: m
材料: g2 k0 Y9 A9 t
白飯 2碗公仔箱論壇; t: w9 ?. Y+ k# x3 T
蔥 2棵（切粒）- l) P; z9 O, p p. N! h6 j0 T
雞蛋 2粒公仔箱論壇: V2 P+ U$ F n9 [( B& f) y& |
燒肉 150g（切小條）$ N! Z& i: g I, x4 I
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調味料
; \, ~% M, k: ]2 l! p鹽 3/4小匙( {) z; h- t/ Z' z
味精 1/2小匙公仔箱論壇) p5 v& M' }' j. b
胡椒粉 1/8小匙
' r% f! R2 y6 N( Z5 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( o9 r" |& i, b) i0 k/ E- N; }4 e
做法
8 G2 ], a7 Y2 H& G% W# Z9 ~. O) B* r1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。3 x+ k+ a; B' C e
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。5.39.217.77:88981 o. N, D' e( J1 I' A
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豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 | |: n3 _# K$ i
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
! w" N7 l5 k" q7 s) l9 h1 }公仔箱論壇5.39.217.77:8898) w9 i; F V& e# s" E$ f
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~3 C+ z8 w4 k5 t! |' P
長豆 500g（切段）
! |8 [! e" v1 A5 D( {. b公仔箱論壇蝦米 30g（洗淨）
$ O( n d% G, n) r* R. D6 o5.39.217.77:8898花肉 100g（切片）公仔箱論壇: G( x9 M* L6 w) U! f
白米 700g（洗淨浸30分鐘）7 s; U4 v* u" m
蒜茸 1/2大匙: V3 t3 d' H* }- ]4 I$ h
小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i" O0 {) @2 R
上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {4 [6 [$ z U3 ^8 g6 X
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x8 z3 H1 Y- Y) ^/ m9 t, T
蠔油 1大匙5.39.217.77:88988 b( G8 k1 ]7 @7 Y5 i$ D
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i8 U9 B) `4 f9 ?, F* U8 s0 L' z* @
鹽 3/4大匙
+ V8 E( ~; S0 u# K% ]& dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 c& v5 Z# r* V+ }% J8 M' }
五香粉 1/4小匙
+ G- @( o; c& W; d4 B味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n% K! }" I) o$ N2 h* H
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做法
& z. ?4 \( n& |# q# x* @5.39.217.77:88981.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。3 f# x1 _9 l: F; y
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。5.39.217.77:88982 e6 o" ^ O' v* ?* V
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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3 z# ?/ R# u& r9 |# O8 |公仔箱論壇香港炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* v: N# z$ R2 z- m C7 `% v6 ~
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7 B% j/ h: E5 F5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 g2 z! a' ?$ D7 u/ }9 `% ~2 g; s
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處5.39.217.77:8898# m& q% M3 z! C& L6 P) {- m
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材料7 y* e' Y! o. L$ \, G
白飯 2碗
5 |) Y8 x* W3 g4 r( H; o( o熟咸蛋黃 3粒（切碎）
$ G' g4 Y3 t- [- o, N/ _雞蛋 2個
' [8 d b" f4 Q3 K5 C嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）公仔箱論壇4 X+ ~% y$ d: T8 H( {
蔥 1棵（切粒）
; f" u4 R |* x1 b ]- S; _5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 U) L7 }) M3 \- d& s. c
調味料
/ o5 J! J5 |& a鹽 3/4小匙
* @+ [3 N5 V1 F! i4 l5.39.217.77:8898味精 1/2小匙5.39.217.77:8898* L- q, {! n! a8 h, v! a% f# K
公仔箱論壇: c6 Y# a& y& L( g) \
做法
4 e+ R4 Z6 L. t4 `0 W* O6 e5.39.217.77:88981.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
; I$ ]: Y: O+ A8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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