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發表於 2009-3-26 12:50 PM | 只看該作者

[食肆地點] 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! {% V* { y7 _1 j
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火山石串燒玩真火tvb now,tvbnow,bttvb5 p$ j. h# b( p2 C

■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。5.39.217.77:8898+ n9 Y" n3 s* H& M2 A6 V2 I0 I

做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）tvb now,tvbnow,bttvb' Z( s- Z! D9 }' R* t9 J q4 E
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牛脷：

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用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。公仔箱論壇% C. [- F0 U$ S: D& P I

秋葵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" y- u# c8 T2 j

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日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。公仔箱論壇0 W, F0 l7 K7 D2 g S* U% l

日本番薯：5.39.217.77:8898* x/ L7 p; |, ?

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如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。% S7 i0 N5 L1 Z) X6 Z3 J5 d

日本里芋：

爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。
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煙肉香蕉：9 u" D) Y: N1 e! i X$ B

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奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！5.39.217.77:8898% x6 i3 n/ p9 K- b

大葱豚腩：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 N! ^2 h- G

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大葱香，豚腩肉香脂肪夠。tvb now,tvbnow,bttvb2 l! S5 V9 B' a; T& W1 j: W3 U

煙肉車厘茄：

一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。

魷魚鬚：

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配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。

黑豚肉蘆笋卷：" A0 x2 e w3 L, ^* C

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肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。公仔箱論壇# y4 L# X. @1 k% k( _' O( t

雞腎：

明火燒後無變韌，加燒汁更美味。

雞胸軟骨：5.39.217.77:8898$ q; P+ S+ A" E& x( L& _1 k# E

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脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。
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雞翼：9 Q& S. u! o, \9 @" V9 m

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燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！公仔箱論壇( {/ r3 c' i; | N
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鮮冬菇：

冬菇燒烤後，菌香更突出。( V, J' T9 }( o( ]+ L5 w! @ ]

青口：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S7 l6 ?( [. Y m8 f9 m8 z

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高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。4 o9 ?4 H' ?! H9 i

石火燒（尖沙嘴） " Q, A( [! {1 Z |5 M9 s) C# Y* x7 L$ H* M
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人氣吉樂餅薯不簡單' o& w+ I, n2 v" E9 ~8 n K; u
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）
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咖哩豚肉吉樂餅：
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。公仔箱論壇( o$ u; ^# Y: @( K' u! [4 V# x4 ~, [

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泡菜豚肉芝士吉樂餅：
泡菜配芝士餡，泡菜酸辣醒胃。

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鮮蟹肉蘑菇忌廉吉樂餅：
新鮮蟹肉、白菌做餡，忌廉香滑。, p- ?: ~, u9 i8 S% b& f& g
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香芋南瓜吉樂餅：tvb now,tvbnow,bttvb1 h6 K7 l0 o; ~& i E1 M9 h
南瓜茸清甜，餡料有香芋、番薯及薯仔，甜甜哋又帶點鹹味，食得過癮。

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京葱大蝦忌廉吉樂餅：tvb now,tvbnow,bttvb- e; N0 [+ b& @8 i/ Y
京葱香口，大蝦肉爽口鮮味。
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七味蓮藕吉樂餅：tvb now,tvbnow,bttvb3 i3 u0 ?' ^5 u; `2 v! }
蓮藕切片釀入餅中，薯仔腍蓮藕脆。! Y% d; ^4 E+ V R6 \
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枝豆豚肉吉樂餅：
用上日本枝豆，入口淡淡豆香。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z L6 n, B) w

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芥末蘆笋豚肉棒棒：' L6 B! w s9 L5 g
過癮的棒狀吉樂餅，棄用薯仔，改以免治豚肉包着鮮嫩蘆笋，肉汁豐富。
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