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材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g
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l/ W6 @# R5 m( W4 W" ftvb now,tvbnow,bttvb泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可$ {9 l( f/ o/ p2 R8 K5 I% _
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作法：' T+ _3 N. c/ z0 D2 o& F% v- }4 z
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1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。5.39.217.77:8898% k: r" Z3 }- ]% H1 x- L- Z
b' A) F7 N3 Q$ d: Z) z1 R* ~8 B5.39.217.77:88982.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。
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! r7 n0 u8 `8 p. w4 G& n3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。5.39.217.77:88989 P+ {& @& k6 `
/ K4 x3 Y. B3 {3 L' vtvb now,tvbnow,bttvb5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。公仔箱論壇5 f4 V6 ]8 Y+ y# `' }2 U
; V, L; l+ E% aTIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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