【材 料】5.39.217.77:8898! x+ q: y$ _# u/ e/ o, g" S2 Z
A.魷魚 180公克
, |2 @, I5 g5 S! T蔥 2根公仔箱論壇% V. X* l7 D, i- z% d6 m' [
蒜仁 20公克公仔箱論壇" S" p: l! ~2 l' [" R/ M; d
辣椒 1根
( U5 O3 F* U, A! t' x# T8 ~5.39.217.77:8898B.玉米粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb* G4 c0 ]9 j3 [
吉士粉 1/2杯
2 q h4 {3 {$ l) v/ g" F5 n4 `【調 味 料】5.39.217.77:88989 y: h0 Z5 ^) t8 J | k3 O
A.鹽 1/4茶匙
' i1 |1 O* d+ Y9 D, E+ i5 J公仔箱論壇細糖 1/4茶匙5.39.217.77:8898. E3 h- N' j& `# ^! w3 ~. S
蛋黃 1個
4 |. Q( Y+ O3 _2 p9 y5.39.217.77:8898B.白胡椒鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: O( E2 s( g( }
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb; D: d" @3 P: d+ e
1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb1 A* F. n. f4 n$ I) z |. M
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。$ f5 r, P1 Y/ p; V: t
3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
/ z/ e5 `/ I5 d: d' y+ ^& g8 f0 c5.39.217.77:88984.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
, V* s" W: ]# y+ P5.39.217.77:88985.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。 |
發表於 2008-7-22 10:29 PM
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