材料
* ?* v# _0 Y% [* @( r2 v公仔箱論壇夜香花 15克、鮮百合 40克、蘆笋 100克、毛豆/紅椒/黃椒各 20克、海螺肉 150克、蒜茸 1茶匙公仔箱論壇0 n/ F2 I6 u* |. l# h5 E/ u2 |% u( S
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醃料
) f( D( c' q& @ s8 y鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、食用梳打粉 1/4茶匙, ]0 w5 m* X: c
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調味料
8 |; b; {( X& Y' [& q5.39.217.77:8898鹽/糖/雞粉各 1茶匙少許、生粉水適量
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. e& K: \9 B8 `3 W! f" D3 K) W做法
. i8 N$ n2 ^; r/ m( i8 Y, T9 u5.39.217.77:88981.海螺肉下醃料拌勻。
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2.煲滾水，下半茶匙鹽、半茶匙糖、半茶匙雞粉及少許油，將蘆笋、毛豆烚 1分鐘後，加入紅椒、黃椒、百合汆水，盛起瀝水。
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3.再下海螺肉，熄火浸約 1分鐘至熟，千萬不要開大火煮，然後盛起備用。公仔箱論壇& r' x+ c; H& k9 k0 j
; n" H. b' _! @# I o$ r/ C. Mtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下用油，先爆香蒜茸，下（ 2）、 10克夜香花，再放餘下的鹽、糖、雞粉，以生粉水炒勻，撒上餘下的夜香花即成。3 }9 t2 E& ^* w% Z; _/ e
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貼士
* y# l1 B8 h- D1 j5 c8 ^醃急凍海螺仁時，加梳打粉可更爽口，如用新鮮的就不用加梳打粉。6 i; x5 [# j9 H: r+ B: W
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發表於 2011-6-27 06:12 AM
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