材料
3 |8 y4 ^! h2 K. x- N2 j& Ftvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克9 x: D6 ]% `! O# y3 s
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黑糯米
/ O$ R7 l3 g+ X+ Y& y3 d6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量公仔箱論壇7 v( N$ e; o* ]/ P3 B
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 s/ n% D) s. k# I
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法
1 L3 @0 T6 S0 h( A& k5.39.217.77:88981.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。5.39.217.77:8898: q7 f! e `# P% ^2 o% [
" j: c3 Z m5 V5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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, [# ]' ?! @& X% k% i" ctvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5 ~) F& E7 h! v6 K$ h) L3 Z5 h! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。" c* l0 ^ @* v* O4 m
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$ y: m* p4 ]/ R5 X* Y( R1 w5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 U! D: f( k" O4 S
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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