材料公仔箱論壇8 C$ }. R! y; U/ h. M( x
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量; ~% ]2 I( f: q7 H5 ]
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醃料5.39.217.77:88986 o3 W( B, h; U# d
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法公仔箱論壇- j0 Z$ @5 j+ I3 b" h0 ~1 j
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。5.39.217.77:8898' r/ Q x' U0 i" d" a
+ f3 Q5 [7 P8 r- j% utvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。( O/ R: h" G0 D& T, D
$ [! ]7 T* x( ?+ Q6 `" h% @tvb now,tvbnow,bttvb4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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6 K# R+ i' T9 y' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅
. @) J$ m* ^: o5.39.217.77:8898由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 5.39.217.77:8898" ]" V# Y. C0 a% u8 z
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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