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% ^+ v, V' h! a, O6 l8 W材料公仔箱論壇6 t1 W! a( }+ b( M# D) p8 `! d( \5 l7 U
五花腩 600克、八角 3粒、薑/葱各適量、紅尖椒 2隻、香葉 2片、鹽 1茶匙
1 K; `5 |2 G; j' m F2 h汁料
! c1 K( T0 k' L3 q1 |蒜頭 20粒、糖 1茶匙、生抽 2湯匙、辣椒油少許 5.39.217.77:88983 A7 b4 S6 v. E/ n& ]; | |
做法
7 T" M* x7 m/ R) \9 t: o. v& s Q1.煲滾水，將五花腩汆水，撈起。" O6 F0 {. R9 ]; t1 K; X
" | b8 q$ x( Z7 j2 T+ Q, j, U. x8 T5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88980 N B8 \5 G9 Q/ K3 O
2.另再煲滾水，下鹽、八角、薑、葱、紅尖椒及香葉，再放入五花腩，水要浸過面，待水再滾起後收細火，冚蓋煮 1小時至熟後取出。% e1 G [" W& R+ d5 o, j, i( m5 i
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1 W+ E. n' J( @6 ~& ~/ e3.待煲內的水放凉後，將五花腩放回煲，浸 30分鐘待入味，取出切薄片，捲成圓筒形上碟。0 r# l5 E. b- q5 ~* u3 O
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/ T C/ p7 ?! j+ {2 p5.39.217.77:88984.蒜頭拍碎切粒，以少許熱油略炒香備用。
4 E, Y; v8 P3 l5.將生抽加入糖拌勻，下（ 4）拌勻，再加入辣椒油拌勻，淋上五花腩面即可。5.39.217.77:8898; v4 U! V, J. o; s
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發表於 2010-5-2 08:58 PM
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