主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r: P+ p' @) _, n
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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3 O C: I3 l" x" k( n$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- G3 d- V) e4 Z6 N) }' Y; H3 }" u
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c8 M. b+ j4 ?8 S$ W# w. v4 `
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q ^" d5 y2 v' s7 n5 q+ X4 g, ~; ^
j3 T5 f1 Q: J" Z公仔箱論壇第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 公仔箱論壇) p7 c; v5 g; `' Y0 M6 R" @
根据个人口味）；和好水淀粉。 公仔箱論壇! H; Q! {3 X/ H5 E5 C
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 ; O# n0 g6 ^0 o D! s: P( ^
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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7 N! ^: t* F1 k, q i' L4 c公仔箱論壇第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
5 `# u _- O; W6 @ p' V1 t. q* H5.39.217.77:8898油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B; \7 C: ~5 X' C
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 u6 j* E4 Q" D0 S
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
( ~* ~+ t5 Q5 ^6 d) P- B' L下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 5.39.217.77:8898" s1 G, X4 T! `4 \1 I: \
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 9 [$ d# h- o: O3 E- ]
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 + d7 h7 e9 a0 e- M3 {
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 / E/ z1 s& x* q
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
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如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
9 a) b4 X7 E; W7 C0 W8 x9 T( r$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 公仔箱論壇- ]" M! k+ K2 W; n1 ~
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 公仔箱論壇6 C" c; p x% q$ E
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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