[中式食譜] 彎梳蝦餃皇

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材料  k8 [; U5 J: F7 S/ _" w
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤9 W6 i$ R- J) V+ k. O+ M( p
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法公仔箱論壇8 Z8 n" _+ u, r$ W) v
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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4 j9 t7 v4 F9 x& G; i3 i2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 l  C% {. }/ C9 ^7 C

* Y' Z7 }; H9 T' l' ~' f3 H6 V' z3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。4 J# ~- m) {- K* `3 v$ q

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