[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面tvb now,tvbnow,bttvb/ B* N* t+ E/ F, q9 b% F* a4 M
原料  
9 C0 l0 `) S2 }# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  公仔箱論壇- i% f+ B* o9 \
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  5.39.217.77:8898! A9 ?' \" z6 ^4 _1 N8 T3 i. Q) g) c
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
& K. A5 c5 Y( h* X3 N5.39.217.77:8898　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
* t+ Y: s6 s" ]/ J    步驟:
  \: T1 {; f2 ]/ q, w公仔箱論壇　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
+ b) T2 j+ Z. f3 D, p. C        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
+ T( h- I4 o4 l5.39.217.77:8898        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
. l4 u! C2 M, ?, ?# t) D公仔箱論壇　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb8 c4 o% T* W% ]# P8 r( N. b% O
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
, N- L4 o9 J8 g7 ?* e公仔箱論壇  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。