[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
9 G+ V$ N" t# u( M0 ?3 E原料  
1 k/ M' u7 g; b5 F& D/ r( itvb now,tvbnow,bttvb　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
1 |2 G, C2 o1 k) \# S/ s  I0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  tvb now,tvbnow,bttvb1 R- ^9 G  V3 w  C
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  1 i' e9 i* u6 u. |! c) _2 K7 s" S# Z
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 5.39.217.77:8898) C; B: w) `  F- t5 s
    步驟:
1 ]  O# d2 Y$ r' N. k% l7 l: l2 }9 V公仔箱論壇　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
$ }$ h# |# c6 m9 V$ V- K+ y1 J公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
* W4 {8 y! i0 G. Q' U1 N0 z& k1 \        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 5.39.217.77:88983 d$ N$ n: D' w' D5 z
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb& R3 i! v& ?; Z# s8 a7 k
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
, N/ z9 a2 N0 l6 M$ M0 O* z5 _公仔箱論壇  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。