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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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作法：5.39.217.77:88988 Z! e1 `/ G7 p+ A' Y9 c
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用5.39.217.77:88984 J# g$ ~5 ?3 ^$ B
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
" [& ~5 [; ^8 M" y$ }% V9 A5.39.217.77:88983、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。公仔箱論壇, Z! B( o0 r) y( ]6 W, _/ Z6 B
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n; |7 z$ p! U9 X7 k6 _$ F
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2 V7 l9 [ A1 c* B+ f, _tvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：公仔箱論壇( q1 @2 \7 N- A2 K- u8 P
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 v. z' h1 M6 R
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！公仔箱論壇3 C9 o/ h% ^& L) _! b% J! m8 X8 e
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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