返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 菲 煮 流

訪問 前 , 自 問 對 菲 律 賓 人 認 識 不 多 , 印 象 最 深 刻 是 星 期 日 在 皇 后 像 廣 場 休 息 的 她 們 ,載 歌 載 舞 的 場 面 ; 是 次 跟 菲 律 賓 餐 廳 老 闆 員 工 傾 了 兩 個 多 小 時 , 當 然 不 能 了 解 一 切, 但 他 們 給 了 我 熱 情 的 牽 手 、 溫 暖 的 擁 抱 , 還 有 簡 單 但 飽 滿 美 味 的 菲 律 賓 菜 。 還 有還 有 , 最 近 的 「 才 子 事 件 」 , 也 可 見 這 個 民 族 , 非 常 團 結 。 ) A" u7 L$ Y9 S  y8 m% K1 Y2 _
公仔箱論壇# b" e" H, j) n, h1 ]' N
我 鍾 意 維 修 電 視tvb now,tvbnow,bttvb) Y/ l# `( [. e& R- y
tvb now,tvbnow,bttvb& J3 e" F+ A- |3 m  X0 _# u/ E# P
■ 餐 廳 雖 細 , 但 有 10 位 員 工 , 皆 因 這 裏 是 24 小 時 營 業 。
7 J  L/ S1 o3 i! f9 Z! P8 h公仔箱論壇
# r) N$ c8 c1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甫入 店 , 便 看 到 老 闆 Ramaliel Soabas 坐 在 門 口 櫃 台 , 哼 着 店 中 播 放 的 英 文 歌 , 一 副菲 律 賓 人 悠 閒 的 性 格 。 Ramaliel 第 一 次 接 觸 香 港 , 是 1988 年 , 他 與 在 港 當 外 傭 的女 友 結 婚 。 6 年 後 離 開 家 鄉 來 港 定 居 找 工 作 , 「 我 在 菲 律 賓 TechnologicalUniversity 畢 業 , 就 讀 機 電 工 程 , 最 大 興 趣 是 維 修 電 視 、 熨 斗 等 , 但 我 不 懂 廣 東話 , 無 人 請 。 」 最 後 他 到 了 上 環 的 維 多 利 亞 酒 店 做 Bell Boy , 「 酒 店 都 愛 請 菲 賓律 人 , 貪 我 們 能 講 流 利 英 文 。 」 酒 店 95 年 結 業 , 他 便 到 岳 母 的 快 餐 店 幫 手 , 更 學會 煮 菲 律 賓 菜 。 半 年 後 到 君 悅 酒 店 當 Doorman , 98 年 金 融 風 暴 , 再 次 失 業 , 激 發他 要 創 業 的 念 頭 。
& Q8 k9 A8 f1 r6 @" E0 @. dtvb now,tvbnow,bttvb
* J+ t) ?0 f6 x$ W4 h  s4 [( j# o" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。給 鄉 里 一 個 聚 腳 地
/ X" ^& Y. [$ t+ `# x" G
- o2 ^8 r' L' G( ]■ 牆 上 貼 滿 介 紹 菲 律 賓 風 景 的 圖 片 , 還 有 佈 滿 鄉 里 支 持 的 簽 名 。 5.39.217.77:8898. h/ N4 n( T+ h! }$ ]9 z( G

1 w  I% g9 v8 v2 [4 \Ramaliel發 現 本 地 菲 律 賓 餐 廳 不 多 , 價 錢 又 貴 , 「 我 想 班 鄉 里 有 一 個 聚 腳 地 , 又 可 平 平 哋 食到 家 鄉 菜 。 」 第 一 家 店 在 中 環 環 球 大 廈 , 主 要 做 外 賣 , 舖 頭 很 細 , 不 能 在 舖 內 煮 食。 後 來 找 到 謝 斐 道 現 址 , 「 選 擇 灣 仔 區 , 因 為 很 多 同 鄉 在 這 裏 的 酒 吧 工 作 , 互 相 幫忙 。 」 之 前 整 個 街 口 都 可 以 聞 到 串 燒 香 , 但 食 環 署 不 准 , 惟 有 到 廚 房 煮 。 「 有 香 港人 教 我 , 過 咗 調 查 就 照 搬 回 到 門 口 , 好 過 影 響 生 意 , 不 過 還 是 跟 規 定 做 吧 。 」 串 燒是 店 舖 招 牌 菜 之 一 , 東 南 亞 餐 廳 的 串 燒 都 會 有 牛 豬 雞 幾 款 肉 類 , 但 這 裏 就 只 有 豬 肉; 肉 串 肥 瘦 夾 雜 , 瘦 的 略 乾 , 肥 的 部 份 燒 得 甘 香 , 加 上 特 製 沙 嗲 汁 , 就 更 美 味 。 原來 菲 律 賓 菜 大 都 以 豬 和 魚 作 材 料 , 又 因 曾 在 西 班 牙 統 治 下 達 三 百 多 年 之 久 , 飲 食 文化 都 帶 有 西 班 牙 特 色 , 厚 厚 的 汁 醬 , 味 道 非 常 香 濃 , 不 少 菜 式 名 字 如 BeefKare-Kare 、 Dinuguan 等 都 由 西 班 牙 文 演 變 而 成 。 菲 律 賓 菜 , 賣 相 確 實 不 怎 麼 吸引 , 但 一 試 , 就 會 愛 上 。tvb now,tvbnow,bttvb/ H+ j; s- @- B. z& R; k& o

3 s5 E. r( A) B3 A* S6 p後 記 : 很 愛 香 港tvb now,tvbnow,bttvb4 c+ r1 D. [" W9 `. d/ t5 n
香港 人 有 沒 有 歧 視 ? Ramaliel 坦 言 初 到 港 都 遇 到 歧 視 情 況 , 「 始 終 我 們 不 懂 廣 東 話, 溝 通 有 誤 會 , 會 被 人 鬧 , 不 過 現 在 已 好 好 多 。 」 店 員 Connie 來 港 12 年 , 曾 在 髮型 屋 及 扒 王 之 王 工 作 , 「 其 實 香 港 人 好 好 , 我 跟 他 們 工 作 相 處 , 都 當 我 自 己 人 一 樣, 又 教 我 講 廣 東 話 。 」 為 追 求 更 好 生 活 , 離 開 家 鄉 , 難 捱 , 但 菲 律 賓 人 團 結 , 守 望相 助 , 鄉 里 有 困 難 一 定 幫 , 甚 至 Ramaliel 創 業 的 部 份 資 金 都 來 自 鄉 里 。 「 菲 律 賓面 對 很 多 自 然 災 害 , 颱 風 、 火 山 等 , 我 們 都 學 會 了 知 足 常 樂 , 在 香 港 的 生 活 已 經 好好 。 」tvb now,tvbnow,bttvb- d( b  \6 b( E% ^
- I# ?9 W6 F9 Y( @1 q
豬 肉 串 燒 $12/ 串
; V: B, C; i. d0 y, k" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u& c: v0 T% j; Y9 J公仔箱論壇加 上 豐 富 的 沙 嗲 汁 , 串 燒 的 香 離 遠 就 聞 得 到 , 難 怪 訪 問 期 間 都 見 到 不 少 港 人 來 買 外 賣 。tvb now,tvbnow,bttvb: S- ~7 c, ?* w2 B: |% f8 ?. ~0 U
5.39.217.77:88980 Y8 F3 U5 T2 c2 l% F& P0 w- P: V+ y
兩 餸 飯 餐 $25-$30* J7 Y- e$ _( y, k8 G

# X1 g  t$ b5 I$ ~公仔箱論壇兩 餸 飯 有 菜 配 肉 、 全 肉 或 肉 配 串 燒 等 組 合 , 二 十 多 款 菜 式 , 當 中 以 炸 魚 及 豬 肉 酸 湯 Sinigang 最 受 菲 律 賓 人 歡 迎 。
/ {% c+ A, |# f3 M: m
9 @9 ~% G3 T( x1 o( p公仔箱論壇Pinakbet of shrimp fish $25 ( 肉 配 菜 兩 餸 飯 )
+ w) V' z9 {* u. p4 n% f, r公仔箱論壇公仔箱論壇* n8 `% i* L2 {
材 料 有 白 豆  ⻆ 、 南 瓜 、 苦 瓜 及 茄 子 等 , 用 蝦 醬 炒 , 帶 出 蔬 菜 鮮 味 。 最 受 歡 迎 的 菜 式 之 一 。9 E1 c6 l4 m3 ]6 g1 g  X4 P- K
公仔箱論壇  ?; U, M. R* ^  I
Beef Kare-Kare 兩 餸 飯 菜 式 之 一 ( $25-$30 ) ( Q+ k. _- X8 ^' Y$ t5 k1 v* }0 {
: O- P1 F! `( q" k
黃 色 的 並 非 辣 椒 , 而 是 用 花 生 醬 煮 成 的 汁 , 味 道 夠 晒 濃 , 非 常 香 口 , 材 料 有 茄 子 、 白 豆 角 、 大 白 菜 及 牛 肉 。 tvb now,tvbnow,bttvb# y/ x3 h/ [- X( Y9 q

* B8 ~& B' S; JStephanie Cardwell
% _/ A. j% x: l( v# g! W5.39.217.77:8898
- v6 j: u, J7 P4 j$ _% ]2 a  f9 _食 物 新 鮮 , 味 道 正 宗 , 串 燒 做 得 特 別 出 色 , 餐 廳 的 人 都 很 熱 情 友 善 , 讓 我 感 覺 很 溫 暖 。5.39.217.77:88984 s; D& t1 }2 E

9 A' T- k. k* d% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gerrys Avbay       
! m( C% `9 Y/ U8 ?) L% ^& {公仔箱論壇5.39.217.77:8898- B4 p/ q: o% `7 l+ x0 i! I
這 裏 的 菲 律 賓 菜 很 正 宗 , 我 在 家 鄉 都 吃 到 。 餐 廳 在 我 們 同 鄉 之 間 已 很 出 名 , 大 家 都 愛 來 。 5.39.217.77:8898: _& |$ k" K& r9 u% x) ~+ o" w4 f0 c
5.39.217.77:88988 n8 H$ b; G0 Q
Connie                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
- Z+ Y: _7 L* ~) g! f
4 D  n, p% S/ \* X- k; Stvb now,tvbnow,bttvb香 港 人 好 好 , 當 我 自 己 人 , 又 教 我 廣 東 話 ─ ─ 全 店 得 我 識 講 廣 東 話 !
1 `) C6 g' ~, |9 S5.39.217.77:8898
2 s, }! {9 F5 I' j
  v2 v( d/ R8 Z4 P0 u( r5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 L& x. h8 u' H0 [5 ~. F
Mang Ambos (灣 仔)
5 [' \5 R  o; }; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W; r+ \% u" b; k" w, y: m- sRamaliel 金 句 : 一 個 人 的 力 量 很 小 , 但 一 班 人 團 結 就 做 得 到 !
( l3 r& P/ u" L& ?; {tvb now,tvbnow,bttvb
VERY GOODS
返回列表