 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 # J3 A& b& ~& _# w9 s
不曾闲歇的烫面台 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& [, y+ L. x1 O. y
% Q4 x3 t' K8 \" c3 C5 }5 f8 P+ l接近2点的下午。 * L* v9 g U) g4 x
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇- m4 X2 O1 f+ ^) D
$ F" W; s4 H5 Z5 z- H4 N公仔箱論壇如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! Z0 ~1 r0 m3 _0 P i7 v2 F% [7 k9 {
* F. X+ ?. n+ l/ p9 F, M虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 5.39.217.77:8898/ T9 m4 ` C; c: A; W. E' u
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 # W, V4 w7 B2 E! A& @7 z
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 $ @) [. i" w* b. O* N
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新鲜清翠的青辣椒 * D9 q" \0 _! |2 L% f3 _ j( ^- m/ M
5 K5 I4 T# F% P, p3 I( Z公仔箱論壇云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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" p5 I+ |) n) |( I& e5 U" {) c( stvb now,tvbnow,bttvb叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 U! `* h& j
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ ]% S* P$ |! [
4 ?; M4 ]' ~) q- g$ z4 H40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇. l0 c y6 J u
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亨记饭店 + a$ W0 h8 m, }
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* [1 r0 [" X9 A) u# O8 G! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb7 l# l% J. S1 k1 j% U" D
. A6 d* ]0 ?" G9 b% R, K# J公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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. p4 H" N1 N T% z& R1 L# M他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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8 E3 _5 K/ r1 M$ p( dtvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.77:8898* n/ D! V; v( n2 H4 D
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb* w) b4 a$ `' c$ g7 S% ^
6 r0 [6 ?2 } r% v) [9 [* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道它变了吗？ 公仔箱論壇# _8 O+ u- Y( X0 X
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0 ^; ~6 l1 l# Q9 d& F) g$ ~9 d不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 5.39.217.77:8898( o9 n. K& c* ~8 \" o- G
, q& L9 {, p2 U9 f% r* F0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。网上有一段介绍文：
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; H8 w: G! a6 u“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情 4 O5 l7 Z, }. ^
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
8 A0 ?4 i9 c# n+ z2 a1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 k1 Q5 h* a% b w7 e8 _
冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇( U8 B2 a$ x. N. W
! U; X, S) \5 Z, Q1 v/ p5.39.217.77:8898就可以一语涵盖。
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3 U. H. d, C. G$ [不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 0 T8 s9 q" [) v* B' v
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没卖鲍鱼云吞面了
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1 N3 v+ y+ a$ h+ o8 j- {2 X在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 g8 t4 [/ f
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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4 |' Z4 [8 g' a4 M, ^. o: ^% q& h1 q5.39.217.77:8898“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 v/ a; }# j! z# g
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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! E* w o; r1 i( L6 ?/ W3 E) M这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
, h* |5 `1 O1 O, Z: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( o1 [ v0 b2 Z. R
老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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( u8 Z s* {* y7 }6 X来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U6 A# B S1 E6 D9 `" f* \8 i
0 i& `. p# K+ T+ \/ C公仔箱論壇冠记 5.39.217.77:8898" O2 o- I& e: h
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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