 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
3 M F5 T% s) r不曾闲歇的烫面台 2 R2 H* m. `2 O. c( T+ z8 v L& c
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接近2点的下午。 5.39.217.77:88987 U# G! y6 u; P' I5 r" |. Y
, l6 t* o, I! X8 ~: J" Z6 P5.39.217.77:8898坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 5 I( l4 [: Z" p2 r* L
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvb now,tvbnow,bttvb' n: p( n" K& T5 U. I% n
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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; Q- B7 R: ~9 b+ ]4 y5.39.217.77:8898小弟……加油哦！ % ~+ X# x' j' t) A1 P
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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1 E* y! M2 t7 }0 ?+ Y" O; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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" Z1 ^# w' m. ]" s% |叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ " U8 s% H/ N0 z6 Y
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 * Q, Y% h/ j5 t0 Q6 m
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 2 g. ^5 p+ `' l6 _( h( F7 x- E
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亨记饭店 . o7 |8 ]6 L) ?8 v& {+ |. c* @
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 5.39.217.77:88984 N/ b- |: R" H9 E* b6 b% C
+ x* L, o& Y: h8 N) D$ q a2 r03-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! W2 ]- Q/ j6 E D! t+ G
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7am-10pm
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' i/ I: y, ?8 x6 ^5.39.217.77:889867年，老味道不变 7 V* I9 A" U3 y. P$ C& V
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z- F+ |% p4 G, O
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 公仔箱論壇- i+ f3 p5 O% L1 ~7 ]0 f( L1 N
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 / D9 b& c E% }- x2 {8 b
/ Z' E6 y; k( s! A( ^" X5.39.217.77:8898想知道它变了吗？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C8 J* _, X7 F( L. G2 ?" {( M, d
4 R5 h/ p& K( s4 F+ e) e. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请上网：www.koonkee.com。 . a7 |& b4 I4 f# B1 i0 }
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 6 [" p; r$ A) F
3 P ~6 z; |5 U# r+ j) E# f& l9 u网上有一段介绍文： 9 u2 v" |: ?) Q O! [5 B- X \
6 e9 E" T* ]1 Ytvb now,tvbnow,bttvb“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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1 ^& ]# H6 ^% v) y6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情
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/ U8 s! }1 {) i, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% G3 {! l& m. K( u# U2 p$ w
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, z( |0 N" Z9 k# D8 K4 C3 ?
4 X9 C J& @, V( v公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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/ X$ R$ f t# P% A% Q' e9 W8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了
" L' ^, R" U0 A& ?0 S% }4 K) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I+ f I7 K8 Z公仔箱論壇在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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1 i% J1 f' [0 J5 C3 y' `公仔箱論壇“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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$ V3 }3 Z/ d. B“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 5.39.217.77:8898$ i5 F9 z; p9 s# u$ S. f! x4 M7 h
: j6 s- `; F+ @5.39.217.77:8898可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 0 c6 A# J+ x4 S
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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# b. ?: d. `; Y9 R, Xtvb now,tvbnow,bttvb老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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! ?) w5 k9 C) u+ z" atvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记 8 O( P w2 f/ S
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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