 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K, r8 u0 u, r
不曾闲歇的烫面台 8 Y4 `- s' i3 s3 [3 Z8 _5 @
0 R8 s3 x3 g! {, ?. _4 ]( }! Vtvb now,tvbnow,bttvb接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 1 N5 v8 y6 p. ?6 q
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' i6 I/ Z9 h6 z* X- |& \( P
9 a+ p7 R' h- u+ P6 c3 u4 K/ Y9 G, I1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A& p4 a' L- N+ h0 D- r" N* O. p2 k
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb) E/ U$ }* v( L
z: ]# e3 D: Y* D新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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" J# e$ @+ G/ v& m; ftvb now,tvbnow,bttvb叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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" c1 X1 f( I8 J1 l) ]) U; U40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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1 C' h& L1 ]5 h+ {3 Y, a( W1 o9 |tvb now,tvbnow,bttvb亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; M+ t ^1 j" H: u" C
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7am-10pm
2 _7 d, F9 c2 J1 d, ~& Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w0 k2 L' Z0 Y5 S' \: ?" @) s
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" P# K' u8 P8 i. d( }4 m+ L67年，老味道不变
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2 c8 q; P8 Y% ~! r2 U! W( Ftvb now,tvbnow,bttvb告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.77:8898% c4 x1 c$ w. y8 |" b
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb- {( Y" w# T$ q+ q% v0 F. r
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb- L2 ~; {( ?' w: f7 Y+ o
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想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?5 `6 G* t' V6 p$ S
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网上有一段介绍文： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O* p: L) k! D' }' w' i
, H# N2 `0 M0 `+ |, d5.39.217.77:8898“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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E' C/ s( R% u: K/ g/ {老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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5 B- e' @- i' l- P, ~6 c% X2 E在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 ! R1 o, o' k4 Z6 M/ A$ \
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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( w& j7 j1 X7 z8 l+ N# E" Y% k% m2 k公仔箱論壇“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 tvb now,tvbnow,bttvb" {: a/ @$ k" F8 Q( e
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 公仔箱論壇6 w4 l( J$ B- @) J3 F; a
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 tvb now,tvbnow,bttvb* M0 k* [4 v3 f* L% H
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb: x5 ~' {/ r$ r/ o
5 N' U* w! f8 ?* f' M+ p9 l公仔箱論壇冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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