吉隆坡大同皇朝酒家 食物水准高5.39.217.77:8898/ {$ m+ y6 q; {1 R% t4 w$ u
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“大同”是一块响当当的牌子,在吉隆坡已经开了快40年。从前地方简陋,食物水准高。当今豪华装修,一样好吃,店名也加成“大同皇朝酒家”了。 % B* Z" H' U! I6 B: s; K# b! z( g$ \3 a
大同皇朝酒家很容易找,就在市中心。一走上2楼,就可以看到可以容纳1000人以上的大厅。如果你要安静一点,也有厅房,但是我认为吃中国菜就要有热闹吵杂的气氛,才使到菜更好吃。
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经验老到的经理问你要吃些什么,或推荐你当今什么最新鲜。去得多了,成为老客人,大师傅就会走出来和你聊天,替你想些新菜。
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总厨名叫陈秉华,但我们这些和他熟的人都叫他“大鼻”。上次和倪匡兄嫂去吃,倪匡兄一看到他,也说:“真大,和成龙的一样大。”
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9 o+ j5 p$ X( l; `3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安排客人吃他首本名菜 公仔箱論壇$ {' v* x b$ @
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大鼻会安排客人吃他的首本名菜:第一道有清燉水鱼,用的当然是野生的,加了点药材,但不重,没影响到汤味。喝了一口,只感到极为鲜甜,倪太生女儿时坐月,每天喝水鱼汤,她向我说:“这味道对了,我已经四十多年没尝到。”
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苏丹鱼令倪匡惊喜 tvb now,tvbnow,bttvb& l5 \9 O- s4 G. O5 h
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令倪匡兄惊喜的是苏丹鱼,就那么清蒸,肉香过鲥鱼,而且没鲥鱼那么多骨,但并不一定有货,要吃此道菜最好预订。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 c. ^7 @6 `8 ?
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乳猪一烧就两只,一只是光皮的,潮州人的烧法(大同基本上做的是粤菜,也有很多外地影响)。另一只用广东式的芝麻皮烧法,但加上了当归味。
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4 L( z8 b9 r% i# Q1 _福建海参焖猪手也很精彩,这两种食材配合得天衣无缝。海参人人会做,但像大鼻把猪手的味焖进到海参中的,没多少。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h# Y! x/ e3 p8 l9 ?3 M
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马来西亚还胜在有丰富的海产,而且还能吃到野生的。当今的大只濑尿虾都是养的,如果预早向大同要求,会留下些刚抓到的,甜味实在不同。
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( ^ s+ l2 W9 H! Z5.39.217.77:8898参巴马来盏炒饭不错,大鼻也会炒福建面或马来面。要吃甜品的话,椰汁摩摩喳喳在香港少见,当地的水果盘也够新奇的。 9 l6 j& p. h* N2 ~% V1 N- x
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地点 Lot 26,174, Seksyen 46, Jalan Ampang , K L |