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材料：
& I, J6 W: W. d7 Y! W# a8 i公仔箱論壇草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。公仔箱論壇/ L$ I2 T1 y9 q/ v: e; M
1 L6 q3 l0 ^8 I. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：tvb now,tvbnow,bttvb$ X; E/ I/ P, M( [; I/ f6 J) S
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。tvb now,tvbnow,bttvb, Z: K/ u5 r- l
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做法：
/ T/ {9 T) x) k' k1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。公仔箱論壇; N& J: z, r; b0 R8 s0 I
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 w, H8 ?& l' |. K
( ~9 q, Z% p6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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1 q+ F5 l7 n% o% F4 q5 A烤鱼的同时准备配菜：5.39.217.77:8898! w: G+ Z7 n+ m
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 j; [ I7 o0 r( b
% f, A5 |+ B1 L, gtvb now,tvbnow,bttvb5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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4 U+ I0 p- W. B. F1 i* rtvb now,tvbnow,bttvb6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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8 } `% `& Q% a% U. stvb now,tvbnow,bttvb7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。5.39.217.77:8898, N% Q2 w2 [" z
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8、吃时撒上香菜。
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" \ p4 }9 u0 ^2 Z/ [5 e% X6 [! g公仔箱論壇味道无与伦比！
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备注：公仔箱論壇- U- I8 Z: j1 p4 h
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。% {, v8 P( C% r* n- G! o' B
9 {6 U5 Z+ s. w0 H4 L" c2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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