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" V, N2 K" ]& o& [3 F* otvb now,tvbnow,bttvb材料：2 V/ V) Y7 ^: ~7 u: W0 a( K/ z
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蝦仁１５０公克 5.39.217.77:88981 `: M3 l3 m& d) o6 U
/ t: P! Y6 V8 f: X1 I7 H豬絞肉１００公克
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白饅頭２個
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! A7 z% [2 i4 {" e7 |" ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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鹽１茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; `+ u4 }5 W; @
; i0 H% _% K8 s) u; x6 a公仔箱論壇糖１／２茶匙
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6 m* l$ P' ~6 r; q; P公仔箱論壇胡椒粉１／４茶匙
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) W; H, t. [9 ?) B/ z' Ctvb now,tvbnow,bttvb香油１／２茶匙
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太白粉１大匙 公仔箱論壇- \' D g. F0 c6 K2 o
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. ]/ z w8 U/ d) N做法：公仔箱論壇: L( ?1 a1 Y2 m2 ~ |
* n2 a0 b8 i. i: K/ A* w- r１．饅頭放入冰箱冷凍至略硬,取出切０．５ｃｍ×０．５ｃｍ小丁,備用。
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２．蝦仁洗淨、去泥腸,用紙巾吸乾水份,再用刀面拍成泥,接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下,再加入絞肉拌勻,摔打數十下,入其餘調味料拌勻。
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３．將作法２擠成數顆小圓丸狀,再均勻裹上作法１的饅頭丁,備用。
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J; D* I+ R* v- b# k6 T４．熱油鍋至約１６０℃,放入作法3以小火炸約９０秒,再轉中火炸至金黃色浮起後,撈出瀝乾油份即可。
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發表於 2010-4-24 08:07 AM
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