【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ s2 e/ Z: D5 R% J, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }$ j5 i: b5 O0 t7 R, b2 v1 x/ u
A.# Y; @/ f2 n9 x# m. E2 B. L' @
可可粉 37公克
0 o- d9 c9 t. W+ q! p% h) t公仔箱論壇熱水 147公克 , _# b8 M# S, g; Y! W
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B.
6 X, [+ W$ H0 z* Q" K# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 184公克 5.39.217.77:8898, n+ f+ C) r% a: r
鹽 4公克
. O- ]$ z: O% M8 j; Z; j" `' h5.39.217.77:8898奶水 52公克
1 } k, H; m7 |" t% ^, {4 n公仔箱論壇沙拉油 88公克
( a+ Y4 ]* `+ \5 l5 w, i& y7 ]$ utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 92公克
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C.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 d. d1 {6 u4 z5 n5 T, E
低筋麵粉 184公克
2 h# r* X* J, q5 M( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克
+ [' e" d1 D2 o- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 5公克
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& h3 X3 X8 c5 n5.39.217.77:8898蛋白 184公克 公仔箱論壇$ R0 }8 P( E* K9 g$ P( s
塔塔粉 1公克
i) g8 d1 R6 _6 rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 121公克
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法式布丁餡 適量 , M* A* v6 h, q$ O `: |# w
奇異果丁 適量
. c- v( Q* d/ }tvb now,tvbnow,bttvb草莓丁 適量 5.39.217.77:88983 H f4 v1 v! {, @% W* G& H4 M
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【做 法】 ' K0 j: W8 K M& ]- u' G
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1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
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) `* a$ |2 X9 J, B2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。5.39.217.77:8898" L7 `$ k& n! p8 q( c: i! S8 p
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4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
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$ x9 h9 e2 o4 N, \$ e5 ~% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; `% W# V( e- ^, f
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6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。公仔箱論壇' i$ b3 i, y7 {( e2 Z" |8 i& b
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7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^# ]# b7 m. w' m
$ V }7 J* p4 {. f公仔箱論壇8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。5.39.217.77:88980 v. e. e8 l. E7 E9 ^0 F
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9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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