【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V7 r: d: B; G/ k5 j
Y+ J5 q$ ?1 _& r- b, J/ Q+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.
/ H4 n/ E/ a4 H1 a- ^+ I& {! x公仔箱論壇可可粉 37公克
0 Y+ J" u* B) Q4 e. x1 b熱水 147公克
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0 p* { y) s. t) z: m5.39.217.77:8898細砂糖 184公克
. ~+ k2 u4 b) {5 r4 l2 v5 j7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4公克 & D! E' f$ R' R* o8 S3 J3 j2 U8 V
奶水 52公克
7 E" x4 O3 T; n5.39.217.77:8898沙拉油 88公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 T. y( @- H- }6 S
蛋黃 92公克 + Q! b; {, j- o3 g/ A0 e
; v* l" J1 {7 T: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.$ m' ]! B8 J: j2 A' A8 N5 X
低筋麵粉 184公克 5.39.217.77:88983 B3 N* `+ k5 c2 U' y, x' U$ ?
泡打粉 2公克
: s8 q/ u6 Q" s, n+ ^+ C9 V2 T3 y小蘇打 5公克 5.39.217.77:8898: K& I. K' K+ f7 Z5 m3 M" Q
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$ ?8 \) q$ P( H$ R1 K5.39.217.77:8898蛋白 184公克
: u) ~2 R- m: C6 u5 F ]塔塔粉 1公克 - M5 e! M. p1 A' c V' z- t
細砂糖 121公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 C" S9 y5 i8 L& c& [
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/ {; B9 {& {% itvb now,tvbnow,bttvb法式布丁餡 適量
% e4 K( `7 k5 ?! Q& G1 K公仔箱論壇奇異果丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 k* V( ~( R2 I2 ]
草莓丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 Q& ~) c$ [& {
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【做 法】 . J/ _ \+ A) d+ l5 C1 v* Z5 O4 Q
, o; [% X# g+ n& ~5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ V4 \3 j$ @0 C" Q
" K9 u8 d6 s* b. S' L2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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, m6 U7 B, V6 z$ T4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。5.39.217.77:8898! i& B; P( m$ R" `
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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, n& g' D+ A2 b3 i( }0 r9 B3 o& v5.39.217.77:88987.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z6 v6 f9 c: e
: T* [- R9 A4 _1 T+ ^+ [6 ~5.39.217.77:88988.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
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: ?( @* n v5 p6 F4 U9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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