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材料：
9 ?# U; C3 h5 u2 X, u5.39.217.77:8898草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。tvb now,tvbnow,bttvb$ H% j1 w3 u( Y! X b* F
- P3 @% q& b" Z0 c$ Q公仔箱論壇调料：5.39.217.77:8898- y2 J9 G3 }- o. X, v
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：
5 R" }' z. j" C1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。 d, J( }) v5 E+ T
4 h. M3 v" T6 m* J. Z5 s9 }4 J5.39.217.77:88982、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb2 D; K: z# o5 M; Q
- S* H+ a5 f' Q* a% p1 ^公仔箱論壇3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb9 T/ s1 i8 | X: B3 E' Z
$ j. `5 y, e9 }5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 u+ V4 h5 ]; ~5 P
\( |4 |9 M5 ]' ]$ Y4 R( c5.39.217.77:8898烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。tvb now,tvbnow,bttvb, E! N- ^; [2 R) S2 H$ G
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。. K* F3 b! |: @4 p1 l2 N, T8 T
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
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0 T' | E: B2 d/ W0 q) {/ f/ ^7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb' o* n% z5 x! g1 m
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8、吃时撒上香菜。
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味道无与伦比！tvb now,tvbnow,bttvb+ C! f5 ]* n6 ]! n5 s
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备注：
' a& B d5 L; o v! E% ~公仔箱論壇1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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5 w! S% e6 F0 A$ S3 L# G, J7 s% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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