# x w! k R3 l* J5.39.217.77:8898用料 （6寸心型模）
6 v. E# I% v- { `, E5.39.217.77:8898A 可可戚風4 x0 t, ?: \0 k9 z0 `9 h. [
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
/ S9 P7 t( _+ i6 P$ C/ U蛋白 2只 : Q3 Z7 W0 I. Q4 B
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）公仔箱論壇& i. A u( p8 T* Z/ V5 z1 n
蛋黃 2只 5.39.217.77:8898- a' P* |/ O }- t" P7 x2 v; r
butter 50g
( {6 d- E; Q* | {* @* S! k5.39.217.77:8898粟粉 60g 2 V# P5 R; K3 {$ }4 i7 r8 z
可可粉 20g公仔箱論壇! N; Q7 b7 g( C* R$ H2 a V+ t! v
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）公仔箱論壇* p5 H7 T$ D7 h8 I0 ~2 m$ M0 q
奶油芝士 120g
0 F. Z( k- q2 X公仔箱論壇淡奶油 80g ( w* B" y$ O/ ]5 \8 L) N
糖 40g 公仔箱論壇2 g& t2 [6 `0 `4 |* E
魚膠粉 6g
0 U" y( t, K$ l# k6 z. ] m- q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb冷水 60g % l w7 ^% M& e+ A6 ~( O
RUM少許（視個人酒量定）* M2 Q/ s" G. ?
C 飾面
& b5 b% _: u2 etvb now,tvbnow,bttvb草莓 2顆
0 }2 m( ~* t6 d6 ^7 H# P& ~5.39.217.77:8898巧克力花 1個 5.39.217.77:8898 c4 M6 d- u! _, I1 F' g* A
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)5.39.217.77:88988 U. c0 i5 W# k8 Q0 S1 {/ j
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
) J! R5 k& C$ `9 y5 B# e8 y% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
9 f* E& |/ o0 O" M4 @3 V( R/ Dtvb now,tvbnow,bttvb3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
! V1 b8 R# E2 _5.39.217.77:88984、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb4 h: n( R6 H* C6 s: z& o4 _
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
8 ~ B% w8 z; r7 R* F4 \tvb now,tvbnow,bttvb6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
9 ]' D9 s: |" P5 i: N+ C3 z公仔箱論壇7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用2 S5 E w) {" `* w; ]
B 芝士餡
$ s' [! L1 U; N3 {- O: C1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
2 d! ^1 D! ]% {! I& w- a8 B2、芝士軟化打至滑身
8 f9 \% c/ f- D: k2 A. F3、淡奶油＋糖 7分打發tvb now,tvbnow,bttvb& `$ J/ J, m3 y, ?$ \
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻. f: P2 N& a) }/ I8 u9 K
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上. R+ c; l. B6 k. B5 d
C 飾面tvb now,tvbnow,bttvb7 s: q- M+ w5 m0 R
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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