; w$ W' W' y+ r. F) d* P8 [9 ~5.39.217.77:8898用料 （6寸心型模）tvb now,tvbnow,bttvb! O3 ~' g* X. M$ }4 K
A 可可戚風
, S# H" Q: o5 o) ~/ s3 s1 U9 X/ f+ h（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）& D/ X, ]& _* e% @
蛋白 2只
Y5 I1 @# l, o8 X+ @* U$ u4 Y糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
& _1 l3 R+ A/ ]! Y" I; Z5.39.217.77:8898蛋黃 2只
, _2 j/ t& S6 l% obutter 50g 8 o$ F7 @' ~/ v8 F
粟粉 60g tvb now,tvbnow,bttvb0 G( o- x" @1 y" C
可可粉 20g
( l$ g/ `! P4 N& j9 OB 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
) p i, a4 r- w2 f奶油芝士 120g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. _) N0 d+ D9 ^% P
淡奶油 80g ( Q _ ]# t4 v$ h) p8 ~* Z" q
糖 40g 5.39.217.77:88980 z0 `7 O6 t0 r; w" z
魚膠粉 6g 5.39.217.77:8898) F$ ~- O! }6 e
冷水 60g , P1 M% l5 ~* n( A) U. l
RUM少許（視個人酒量定）
' h: v7 q7 Z w6 |8 U) Y, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 飾面
* p8 }9 m4 y6 |# k5.39.217.77:8898草莓 2顆5.39.217.77:8898" C% u+ | x2 [# j$ {5 Q2 B9 }8 v( I$ D! \
巧克力花 1個 8 W! i0 d% n5 r$ H4 T" s
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 a" W2 y$ Y& o
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡$ K+ b& O3 |. n b4 `
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白9 g% k7 M2 T5 }& K" K
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
! p. I6 o# X: z5 @" o4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& h a% `! j! E$ t
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌1 S+ e$ f$ z0 O8 V1 ]) J: _
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘公仔箱論壇1 P. D3 I1 `- x* \: P9 f! ?. t" N
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用- m8 {1 C e( E/ I6 @
B 芝士餡
# d+ b, m$ Q/ E2 a5.39.217.77:88981、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
! A& p# a5 }! ]. `# G9 |2、芝士軟化打至滑身
, u( W6 c* m& X/ b8 i7 G" h3、淡奶油＋糖 7分打發tvb now,tvbnow,bttvb7 c' t* e9 \" N9 c8 y# I% w
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
2 g; |( x }+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上$ U6 [" I! F* d2 G' J/ ^; q5 m
C 飾面
3 r2 w2 A! K; k5.39.217.77:8898取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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