[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
$ @. @4 \2 \' c: k6 K4 }. S- }魚頭 500克（半個）
" l# V- h) l6 F$ A" _& }2 j4 N5.39.217.77:8898黃芽白 2大片
* [. J" E& M1 Z1 `tvb now,tvbnow,bttvb紫菜 半片
4 R% v5 e7 M" A  t芋頭 200克（切塊）
8 U2 f$ t  W8 d5 [' r公仔箱論壇湯底7 J$ L7 N5 ]+ I& `4 j& W+ y/ A
當歸片 3片
! r: w  d' a) ~# j) a: M公仔箱論壇杞子 10-20粒
. I& n+ v; m' @/ d: Y! f6 k5 ~5.39.217.77:8898上湯 適量
# w8 u4 _" Z. z1 o6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ \* }# B% I8 l) z0 t
胡椒粉 適量
6 ]* w2 ~8 Z4 G9 n. ?麻油 適量
: s, ^7 v; O6 I  N* j5.39.217.77:8898醬油 適量tvb now,tvbnow,bttvb  P% R5 M  \% ^/ ~
紹興酒 適量公仔箱論壇0 [9 l- p: C5 i
做法5.39.217.77:8898: }1 a; o0 b* f* z( L; k
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
, \" @8 R" i( ~$ ?0 v/ m+ W  W7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把芋頭炸過，備用。
+ G' l: O5 j' j3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
8 `- c; T& q' U9 G7 htvb now,tvbnow,bttvb4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
3 g$ y3 Z- k( P% Y7 N5.39.217.77:88985）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。