港人 愛 吃 日 本 菜 ， 不 少 人 甚 至 定 期 飛 日 本 ， 都 為 品 嚐 日 菜 的 正 宗 美 味 。 其 實 香 港 有 水準 的 日 本 餐 廳 並 不 少 ， 尤 其 中 環 區 ， 日 前 逆 市 新 開 業 又 有 走 高 檔 路 線 的 鮨 雄 ， 主 打正 宗 江 戶 前 壽 司 ， 日 本 國 宴 御 廚 主 理 。 加 上 店 舖 裝 潢 參 照 京 都 傳 統 ， 在 享 受 美 味 壽司 和 醇 酒 的 一 刻 ， 人 彷 佛 已 在 日 本 。
- O+ \$ [, P. a4 w& Z5.39.217.77:8898
3 r4 x3 e( ~( k% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首 相 總 統 滿 口 大 讚5.39.217.77:8898" @! C8 T% b( c6 I; m
餐廳 老 闆 田 中 文 雄 跟 壽 司 總 廚 松 戶 利 雄 是 好 朋 友 ， 田 中 在 日 本 幫 襯 松 戶 的 食 店 ， 發 現大 家 對 食 物 ， 有 着 同 樣 的 堅 持 ， 一 拍 即 合 ， 合 作 在 南 韓 及 香 港 創 立 餐 廳 。 松 戶 來 頭不 小 ， 入 行 四 十 年 ， 日 本 前 首 相 橋 本 龍 太 郎 到 訪 他 主 理 的 食 店 後 ， 滿 口 讚 賞 ， 更 邀他 當 上 國 宴 御 廚 。 其 實 松 戶 在 美 國 工 作 時 ， 前 美 國 總 統 老 布 殊 都 曾 品 嚐 過 他 的 美 味， 更 找 他 負 責 一 個 四 千 人 的 派 對 ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F M! {; u" @6 f4 O$ G6 j1 ^
餐 廳 主 打 的 是 傳 統 的 江 戶 前 壽 司 ， 亦 即 握壽 司 ， 松 戶 握 壽 司 的 方 法 充 滿 個 人 風 格 ， 只 握 三 下 便 做 好 壽 司 ， 目 的 是 令 飯 不 會 因握 的 次 數 太 多 而 變 得 太 實 。 試 過 松 戶 握 的 壽 司 ， 入 口 鬆 化 ， 還 可 感 受 到 粒 粒 肥 美 白飯 的 彈 性 ； 雖 比 一 般 壽 司 鬆 身 ， 但 不 會 一 拿 起 就 散 ， 可 見 師 傅 之 功 力 。 餐 廳 揀 選 的海 鮮 ， 大 多 來 自 東 京 灣 ， 出 名 新 鮮 優 質 ， 當 中 原 條 入 口 的 吞 拿 魚 ， 更 是 餐 廳 招 牌 ，原 條 切 開 處 理 ， 魚 肉 更 新 鮮 ， 鮮 甜 之 味 徘 徊 口 中 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I- I2 k, x3 T7 Y( H1 @
tvb now,tvbnow,bttvb, J: @4 T* E1 q4 F
松 戶 利 雄 師 傅 獨 創 三 握 法5.39.217.77:88984 h! V& @6 O5 d, `1 O5 q
 tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 ^) y) v% T. v" J: h" t
將 wasabi 放 魚 肉 上 ， 加 上 飯 糰 。
8 \4 a, p$ d/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% W$ E0 \ g2 \: A
; {9 p& {1 Y2 R G* `& ^6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然 後 ， 在 上 面 一 壓 ， 再 左 右 一 揑 ， 最 後 輕 輕 由 上 而 下 一 壓 。 是 為 三 握 法 ！
1 p4 U1 A- M2 b8 A7 \5 ]+ ^) I
$ h. Y9 t- L$ A- F& F% e, s2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898( _/ J$ F9 v, c7 \3 l4 l
5 G; ?# A4 Y1 j& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: N& v, L! _* n' ]1 e) Q. Y
. n. A% F" |- A3 |1 xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 m' v; j% p/ @5 [& r, k
5.39.217.77:88984 X1 {0 z! J8 j1 d/ J* r6 R
 ' _! J' G% O$ ?6 j4 ], T
: W+ n7 R; D4 R% J4 W' x公仔箱論壇食 壽 司 之 法 則
4 R- j4 o% @1 A- f( p- _! d2 y* a5.39.217.77:8898
" o7 d7 }. K9 `; Y& ~■ 拇 指 中 指 握 着 壽 司 左 右 ， 食 指 托 底 ， 免 飯 掉 出 。- v+ j. ]; \/ T% b: @
tvb now,tvbnow,bttvb- a/ \5 Z& L+ m" \4 P0 U/ Z% ^6 N
江 戶 前 壽 司 的 食 材 ， 不 少 已 調 味 ， 毋 須 再 蘸 醬 油 ； 但 食 魚 生 壽 司 有 此 需 要 ， 都 可 以 蘸 ， 更 有 正 確 食 法 ：$ \0 ]9 D1 W. b# Q2 n# X
9 ~5 ]7 X8 l9 W7 l2 i l
 公仔箱論壇2 G- K+ [$ N8 `0 H. S0 Z3 I
■ 用 肉 的 表 面 蘸 醬 油 ， 蘸 一 至 兩 次 便 夠 。5.39.217.77:88989 `8 E4 |* `1 d9 X* X/ @
8 u/ u" a [5 h2 C4 c& X" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K/ c b* N+ m" O& z" ?tvb now,tvbnow,bttvb■ 將 壽 司 打 側 放 入 口 ， 同 時 感 受 醬 油 、 魚 肉 及 飯 的 美 味 。
+ |# ]# e2 m$ |: x* I1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& S* i0 p' ^: f
 : L t8 {% O6 i+ x0 D( I f
喜 久 醉 大 吟 釀 $1,590
U' I0 v& V0 I4 ~* p' }% l, E/ j屬 清 酒 類 ， 最 適 合 凍 飲 。
8 o u6 p: T) |0 G2 @6 f1 O y5 r2 r- s. d& J
( ?5 ?# k: W' H! A6 s' ~0 {公仔箱論壇右 至 左 ： 小 黃 魚 壽 司 $40 、 平 政 壽 司 $50 、 吞 拿 魚 魚 腩 $100tvb now,tvbnow,bttvb* U7 @3 |6 ~3 V6 e
% ~5 V/ r3 D5 V; |* B2 `* |' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏 天 是 小 黃 魚 及 平 政 的 時 令 季 節 ， 特 別 鮮 味 ； 吞 拿 魚 更 是 餐 廳 招 牌 ， 原 條 魚 運 到 才 處 理 ， 必 食 之 選 ！
d6 n1 v) ?! i* n* y9 G- m
: S7 ?' z/ \3 g/ t( t" C- j7 y金 目 鯛 壽 司 $60
) j s# O. j n% {/ N 1 y* @3 N/ a; |% H/ s: T9 j
金 目 鯛 魚 味 清 不 腥 ， 質 地 較 爽 。
1 w$ ~. h% C9 o1 h( M0 F W2 `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. l6 y6 ]' E0 i8 i3 b/ F
北 海 道 馬 糞 膽 壽 司 $80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 } k0 K D+ H
 公仔箱論壇, U: D* i( `6 l
馬 糞 膽 5-7 月 時 令 ， 肉 比 一 般 海 膽 厚 ， 十 分 鮮 甜 。
) R5 z3 H- W& T& ] i2 x- I1 s0 Y9 e5.39.217.77:8898公仔箱論壇) O1 Y; d& `6 ?& W4 F
左 口 魚 邊 壽 司 $50 （ 前 ） 、 星 鰻 壽 司 $60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ q6 w( [7 q2 D& T1 K
 5.39.217.77:8898) B. p J" A6 V0 n$ r$ H
每 條 左 口 魚 只 可 取 出 四 條 魚 邊 ， 相 當 珍 貴 。 星 鰻 6 、 7 月 食 最 正 ， 似 鰻 魚 ， 但 油 脂 較 少 。
4 x- g! s* M# t0 b% |* K. K T( X" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" J! n7 b/ c5 t0 p
人 肉 酒 字 典 教 揀 酒 三 百公仔箱論壇+ S% T7 C: q' J; h, G0 @
: A/ j. {: O8 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 V3 z/ ^/ V
食日 本 菜 ， 不 少 人 都 愛 配 清 酒 。 這 裏 有 三 百 多 款 日 本 酒 ， 除 了 大 家 熟 悉 的 清 酒 ， 還 有梅 酒 及 燒 酌 等 。 餐 廳 有 Nommelier 田 代 正 一 駐 場 ， Nommelier 就 是 日 本 酒 的 試 酒 師， 像 人 肉 日 本 酒 字 典 ， 除 了 幫 你 揀 酒 ， 更 會 分 享 日 本 酒 文 化 。 田 代 如 何 替 人 客 選 出心 水 靚 酒 ？ 「 酒 的 味 道 有 四 大 特 性 ， 辛 、 甜 、 香 、 清 ， 按 人 客 的 偏 好 ， 揀 出 合 口 味的 酒 。 」 清 酒 、 梅 酒 及 燒 酌 的 味 道 各 有 不 同 ， 清 酒 酒 精 度 約 14% ， 飲 法 多 變 ， 可 以凍 飲 、 室 溫 、 坐 暖 及 煮 熱 皆 可 ， 酒 味 較 清 ， 啱 女 士 們 。 而 梅 酒 甜 味 重 ， 梅 味 香 ， 酒精 度 大 約 11% ， 加 冰 飲 就 更 能 帶 出 果 香 。 燒 酌 則 是 飲 酒 高 手 的 佳 品 ， 酒 精 度 可 高 達45% ， 但 入 口 順 喉 不 辣 ， 加 冰 入 口 味 道 更 正 。2 c7 y! }; R1 ? w
4 z# [- G/ O) O o9 Q' O田 代 正 一 三 大 推 介
) d& F$ k% }0 H3 v天 使 之 誘 惑 芋 燒 酌 $950tvb now,tvbnow,bttvb0 g' S& O' c; ^" M
" V1 O) ~" I5 ?5 z4 Q$ H! p5.39.217.77:8898以 芋 頭 釀 酒 ， 滲 出 淡 淡 芋 香 ， 酒 精 度 為 40% ， 但 味 道 香 醇 不 辣 ， 啱 加 冰 飲 用 。 $ _" I6 j1 k$ O3 g
' v R7 r/ T9 Z$ W) j雜 賀 梅 酒 $390
7 L$ z# p+ [* B# ~公仔箱論壇
! u% ~# }2 Q; Z: t5 z+ v濁 酒 類 ， 酒 精 度 10-11% 。 以 攪 碎 梅 子 肉 加 上 燒 酌 釀 成 ， 梅 味 重 ， 香 味 撲 鼻 ， 加 冰 飲 。
. R, T8 H I" M E/ l* a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ L4 i% l8 K, W5 Q
水 之 王 大 吟 釀 Light $2905.39.217.77:8898% I7 v" S9 P9 {. E
2 u) M, x2 \0 m; C- h2 P以 米 和 水 釀 成 ， 酒 精 度 只 10% 比 一 般 清 酒 低 。 味 道 清 爽 啱 女 士 ， 可 凍 飲 、 室 溫 或 坐 暖 飲 。 5.39.217.77:8898! W5 K& ~% J" G5 _/ F8 J7 R
6 z4 Q) Y; Q/ @- D/ ^8 u
 公仔箱論壇4 {( Z5 J9 O( a
■ 餐 廳 藏 有 三 百 多 款 二 千 多 支 酒 。
+ L$ z4 Y" D9 P: ]公仔箱論壇
V" I& g8 X. G7 p2 A# ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88980 E0 `+ C+ r' M5 ^. c' _
" o1 ]+ u: |3 n1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨 雄 （中 環） 5.39.217.77:88985 L: j8 y* Q$ `% T, D0 x
 公仔箱論壇) c; i' ?* X$ q% P$ |
|
發表於 2009-4-27 02:09 PM
| 
發表於 2009-4-27 09:34 PM
| 
