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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 tvb now,tvbnow,bttvb) q8 O% G0 y1 X8 p& X
4 y3 M6 A- D- \# m& e0 w2 z: I6 k& Ytvb now,tvbnow,bttvb调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb& @$ I% `5 o G% h8 d6 @
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作法：公仔箱論壇$ D, F4 C3 F, [( H
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用tvb now,tvbnow,bttvb9 k u5 t( q# w& t6 w
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
3 @) F$ W, v l3 N3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 M% N3 g- H# F2 v5 ?
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1 g @& W# Q6 P/ W$ J8 q; B4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
& W' }8 b: H* j/ K; p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 [. M3 [1 ~9 ?5 D! k/ C2 z
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6 {+ p, G8 M1 [5.39.217.77:8898地瓜的贴心建议：
4 T' _7 ~0 a1 v' ]* m5.39.217.77:88981、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口tvb now,tvbnow,bttvb/ {# Z9 m# i# x: m- v& M% C) z( u0 U- _
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
, o6 H, D1 o4 D; W) V6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 `1 h$ U. I3 c) m: H, i
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0 _/ {6 W# Q* ^! N" }5 Y3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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