[中式食譜] 綠筍牛肉捲

咖啡愛奶茶

所需材料：5.39.217.77:8898; x/ j! I, o) i# I/ k) P9 ~
嫩牛肉 ... 400公克5.39.217.77:88985 \; ?8 ?+ `1 I5 i1 G
綠竹筍 ... 1支
# s5 l* X3 [' ~7 L. N8 y0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 1根5.39.217.77:8898& v/ `) G/ q; J9 J. t
蒜 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb' V' ~* ~" c9 D$ n) `& ^
麵粉 ... 少許8 J3 ]) S+ L) M
調味料_A
& M* w, q# b2 h) J- V  
9 j4 i' F& i, l* D- \# Q# S醬油 ... 1/2小匙" S% D" R7 [& }; i5 @; X; s! }
  酒 ... 1/2小匙0 i: M5 @9 t$ C$ d* V
  嫩精 ... 1/6小匙/ k+ \& p3 H0 u' o3 \) F# o
  蛋白 ... 1個
- L! p8 m6 N* F& e5.39.217.77:8898  太白粉 ... 1小匙4 D" B/ f  X$ S+ `2 ~- k
調味料_B
6 w1 T2 \# Q) C8 ^5 p: P5.39.217.77:8898辣椒醬 ... 1小匙
2 b% U. ~5 M8 A& c( @6 d; R番茄醬 ... 1/2小匙
' ?/ G7 k" x' f) f/ X' V6 G( N$ S醋 ... 1/2小匙公仔箱論壇) t2 o* V3 b. ?1 N$ _
鹽 ... 1/4小匙0 ~: a" A( U  T, N; O/ z' P* u
高湯 ... 2大匙
6 R* o, j8 _: `, N公仔箱論壇太白粉水 ... 1小匙公仔箱論壇; N# y4 A2 G# @7 H2 |, F7 @2 h" [( q
香油 ... 1/2小匙
- g, {1 F% q/ u5 L! K' Z公仔箱論壇  
" \2 p7 Q2 W! R1 }公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇* |6 x( S5 w9 d8 r; I
1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。
5 I' p  [5 l* p0 {tvb now,tvbnow,bttvb2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。
( Z% N3 n, _# I- \tvb now,tvbnow,bttvb3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 g: y6 }4 l: p+ n9 |5 h( p# P
4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。5.39.217.77:8898% q  Q" r* L  a, i! {, q+ ~" N# b
5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。