[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
- }$ x# {% {# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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% ^, ]9 A9 \8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o. \- W. G; z0 {
醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)
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做法：7 j0 {0 `1 R2 k* C% y6 {
1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。
( F2 U% L# M' r" Y3 O# R) T2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
5 ^! g; _0 o8 Z. n6 _" k  k! h3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
( \7 w/ ?  u0 `. R1 N: W/ z4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。2 q2 R  ~, v8 K( b2 [! L; F& N* a
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。