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汤料：
, Z' @5 p) R2 H$ |4 @公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
m' n4 ~0 R5 ~7 k) t+ y7 {先上牛骨的照片
' S% c, Q& j- R4 y$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的
1 X O0 d$ L- n3 q; R3 dtvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `2 ^+ \* U$ w+ a; R. _
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% {1 y4 x' H) Z把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
6 k0 m4 Q7 o. F( ?* B o' Z5.39.217.77:8898然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~" s' m4 @( N
并且把锅也再洗干净8 n% i3 F r2 U/ V# _
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
. q- z/ o: P/ E% O) g1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L; K p" z/ K: s
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动# M) {/ I* k/ M9 d
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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0 w+ F& H) f6 g( u$ G6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o( @& o: S8 Q2 g" Ktvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \4 d$ U! t) Z$ u3 a
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% M/ B8 Z: N" `! B* x- j y/ T* [公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了0 w! m( t3 e3 t- K( O# n3 f
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& _3 P0 h* A e S6 N* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
) j+ r3 k1 ^# b5.39.217.77:8898(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)5.39.217.77:8898/ l8 W' R, S8 c8 X! F+ p, o
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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; u9 ~; H$ {1 {7 P0 p公仔箱論壇这时咱们准备准备碗里要放的东西。
1 Y+ @2 s7 {# @! r' _" t公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.77:8898 b; a2 H6 x) ]0 R, H( Z0 P+ N
泡在冷水里，要至少泡半个小时 / Q8 @/ l3 |1 C8 q$ m4 Q
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$ g. S% M- Y. Z! u R: Z( f# x公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克) R* j9 Y0 d, Z' r
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 5.39.217.77:8898( C5 ~; _: m, g
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7 W' A$ b9 N, k% }5 t煮完了过冷河
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) e- H: ]" t2 L- _% `% S6 c8 _' Dtvb now,tvbnow,bttvb 0 M: g4 [. e: v, O5 f
等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb; ^6 {) Y+ Y+ W6 P- {, {
一般配料有这些：
& R1 B+ N' g7 j4 O# |( U( V' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb2 X+ N8 f0 I$ [! \ S
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 ! e6 K. s6 |9 t8 o
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3 W4 o$ ?" q3 a: j9 F* D! Ztvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
. N. ~: n: `! Q& ?5.39.217.77:8898里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了4 b, Q1 `) m6 J+ {7 B
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
6 d) ]/ Z. } T& m# F0 l6 t2 u; f过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb4 [2 i: M+ j( ]# U: i- r
等冰糖都融化了，尝尝味道
3 n3 s; E9 `, I4 S# D9 J这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇+ \; F; }7 F @( [( y! z6 J+ e
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。1 S& d6 o+ T7 f) v
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
! _" e% X: K' D; L9 n, U( h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 W0 P1 i2 w( ]1 Q
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了tvb now,tvbnow,bttvb+ u ]* Y: W6 m: b* A/ S
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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