材料：
' {& h2 c6 V' N0 Y) h* ^- w公仔箱論壇牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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& l, [- b( Q) p- r公仔箱論壇作法：9 B4 E9 {1 `9 ^% ~1 i- L3 U8 C
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要5 m* ^( t- Q/ W: ~, f9 f9 V8 p8 J1 U5 t
1 A. V/ C' B( w$ E4 S* i5.39.217.77:88982、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀6 M3 o4 L* Y5 Y7 `# J/ N
. K6 Z ?: e' V/ T& u9 z$ g公仔箱論壇4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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! \* H+ U# N& s8 O- z& H5.39.217.77:88985、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！公仔箱論壇4 ~4 \# r% X' H# d
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1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
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+ {) N# o' H: Q+ f: k+ p& n) z5.39.217.77:88982、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。2 n8 E6 n- G+ h
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' r" h' }5 f5 S) P: e公仔箱論壇4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z" _% S9 n( [$ S! ? k
; N! h6 m! A" ^( }/ H: Y1 T9 Otvb now,tvbnow,bttvb5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！公仔箱論壇7 o: S" f- U) ]: ]' o
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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