根據台灣失智症協會的調查，目前在台灣約每100人就有1人是失智症患者。根據研究顯示人體內的葉酸不足，可能會讓人體內的高半胱胺酸上升，提高失智症發生的機率。葉酸是維生素B的一種，為製造細胞DNA重要的物質之一，攝取葉酸可抑制高半胱胺酸上升、達到預防失智症的效果，因此建議平時多食用富含葉酸的青花椰、菠菜、海苔、毛豆和草莓。
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葉酸可以抑制人體中高半胱胺酸的上升，減少腦發生病變的機率 tvb now,tvbnow,bttvb! N# F# c; A% ?. h |' a( ^
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根據日本網站健康生活的報導，葉酸可以抑制血液中有害物質高半胱胺酸的上升。當高半胱胺酸上升，便會活化類澱粉β蛋白質，這被認為是引發阿茲海默症的原因之一。
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/ S( s( |$ q; q f* m; D' m r高半胱胺酸也會對神經細胞產生不好的影響，讓輕度認知障礙（mild cognitive impairment, MCI ）發生的機率提高。2015年美國的研究報告亦指出葉酸攝取不足的人，發生輕度認知障礙的機率較高。 公仔箱論壇& s0 p( C! Q1 I7 p. ?* F3 q5 G8 E- G
% q/ j0 {0 Q: `% ^9 I5.39.217.77:8898日本營養師成島真理則表示高半胱胺酸也會造成動脈硬化。而葉酸能將高半胱胺酸轉換成無害物質，所以亦有預防動脈硬化的效果。
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7 f4 P+ }3 D! Q# Z; a$ a公仔箱論壇5種富含葉酸可以有效預防失智症的健康食物
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) m9 V7 u5 g m/ q2 R0 g( R公仔箱論壇日本網站健康生活的報導建議，多吃以下5種富含葉酸的食物，可以有效防止失智症：青花椰、菠菜、海苔、草莓和毛豆。
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1.綠花椰菜：, H D3 M s5 ?2 ?% |
還富含提高黏膜抵抗力、防止感冒與細菌感染的維生素A，以及可預防貧血的鐵質。
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2.菠菜：
3 `0 k( p w; w( {: t! _也富含有維生素A可預防癌細胞與DNA結合，可發揮解毒功效的葉綠素，與可護眼的葉黃素。 公仔箱論壇7 S: i1 u" z. W3 `) B# k. f
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3.海苔：
9 x1 R6 n: i( g+ ^: M+ G/ K還含有可以防癌的β胡蘿蔔素，與可以降低膽固醇的EPA，讓不喜歡吃魚的人可以透過海苔來攝取EPA。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T" d% @$ i' g+ N
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4.草莓： 公仔箱論壇( a. k: J- ^" O
富含的花青素能強健胃功能，還能避免腦部組織受到氧化傷害，對活化腦部也有效果。 5 X) _- t4 T; Z6 \* {: g% u
* T$ b- x. ]5 h5.毛豆：
: u" A+ c5 m8 v" @1 S0 o5.39.217.77:8898日本腦科學權威茂木健一郎教授，特別推薦食用毛豆來預防失智症，因為毛豆還含有「卵磷脂」成分是腦神經構成的成分之一，有促進腦的活性與防止記憶力減退。
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2 U* k7 b ~ f' @(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-18 04:24 PM
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