材料
2 C4 w) f- y0 E! k8 r鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升! ?2 a$ q, o" m! \4 X6 u
; @* x, x; ?% E2 b+ P5.39.217.77:8898調味料
8 V3 {( N6 y1 j+ Q0 k出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# ~# K7 q- W# r. t. Q5 `+ a$ [) a
5.39.217.77:8898- T) _# M6 B( ]* b% B" X# M* ~
醃料# S' W& W; `( Q
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許# P- Q3 r8 ]$ I) E$ \/ H* D- c
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# P, y% f$ W5 \! O8 Z% x: ^, X* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇0 N$ X1 l3 W, t/ Z4 ?% J
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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$ ~9 t" E! E0 D$ f% X5 |0 @3 P2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。5.39.217.77:8898 ^- [7 g$ K2 T+ `$ l0 ?# g2 X4 s
: V9 }, b1 k" ^( l- _3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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9 j6 N' ?- S: s; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士% X( L5 ^5 G! p
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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