材料- h& Z# v, }2 b! a/ ^0 Z# K. t
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許5.39.217.77:8898! D5 _. o3 C: |9 [4 F& m2 p
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1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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" O" M j9 u; F2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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9 H! K' W5 ^3 C& a4 g/ T: e5.39.217.77:88983.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。5.39.217.77:88980 G( j- x$ B" z: ^6 l9 ~
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。% z6 _$ d: L6 d$ d7 }
4 H+ y( M9 X1 v" u/ W, q, l3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。公仔箱論壇& ]; |4 x* l7 n: b0 h- \, W4 b6 \6 E
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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( T+ P6 h( Q" z: a1 G. {貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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