法国菜-煎龙虾肉公仔箱論壇+ T" N& q6 B; x) R: n, H- G
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龙虾 400-500公克（2只）
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蒜 1瓣1 E, y0 e7 Z+ k! Q
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调味蔬菜：/ {0 W# n. l# k3 @* F) l& P$ L
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红萝卜 40克
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苹果 2个tvb now,tvbnow,bttvb7 h3 t2 M: g x. f w" I( I# {
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1 q" V# u G; b7 o, _4 m苹果酒（西打） 300毫升
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鲜忌廉 200毫升5.39.217.77:88986 d# @! R) U# {$ R y! \
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红胡椒 适量
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香叶芹 适量
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( W' F( f) {+ a' @& b* @tvb now,tvbnow,bttvb红胡椒 适量% N) z6 t4 x5 @; C
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3 G# _& e: c7 y0 `1 y4 P公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( @ {, ^/ F, ~( g R/ U4 a
+ ^2 S! |' U7 u* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
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8 J% K& s9 F! b0 r/ _1 |, l+ H2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
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3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。, F1 [$ f/ ?1 ]" ]6 o
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。
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5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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4 `' v8 o' N/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。/ d, P! \" |3 D& o/ P. n4 \
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7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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