材料5.39.217.77:8898+ P" l( ]1 {; Z8 x& V
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料
' l) V+ m& C& c5.39.217.77:8898味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& z \4 V9 W) v$ y
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醃料5.39.217.77:8898, P/ ^# U( G% D' W$ m' w8 u
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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做法
. F0 Y. p) `: t5 `1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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. U9 c! ~; e9 g* b: z7 Q5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。; K: m; E- L% D* a& n- t
) `9 ^% ~: R1 S; t, L! I- ^5 A公仔箱論壇4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。5 z/ y0 s8 O m$ u! _# u
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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