材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 e" b6 h! z. }( _
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m3 `; V4 _; ?- L9 ?+ J
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醃料" R5 |; _( c) ]0 e
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料
1 A0 a+ ]+ O5 z公仔箱論壇雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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玫瑰露/粗鹽各適量公仔箱論壇3 P9 U' N% Y. X) c6 l. i
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做法; A( ?, L' F& F( Y6 c0 ^; Y
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。8 x9 W; \( {$ f% t2 w
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。% b, \6 P$ l1 `
' N' ^$ ^- }" V! y% Q公仔箱論壇4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。/ m1 V+ Q5 I' c# \( O
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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+ M3 e9 f& B N公仔箱論壇6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。5.39.217.77:8898, O9 Y) z" @( Y- Q
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貼士
. Y+ K& v0 [6 I' n* K' f炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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