[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹7 m5 f4 ~9 _7 F) K
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥公仔箱論壇. r& G! O- O$ q' J: q
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
: f. O, \+ f6 }5 r公仔箱論壇做法      5.39.217.77:88989 O# I0 o" L  I6 w
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。: T# Y" `2 p8 f( ^- s6 y( Z
粉絲用水浸泡。
& ^+ o$ `0 B; ~) [+ V燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 i' O/ d3 n/ \' {- P. T
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb5 @- s7 @% T. G9 Y% i7 ~1 w
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小貼士
. _0 C, x4 a+ E2 Mtvb now,tvbnow,bttvb蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。