材料:, Q4 d0 P( U F* o' f5 x' z% @
红地瓜500公克
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地瓜粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb* d5 l* t6 U% y8 {4 E. }
热水120ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F0 v: |4 R8 D* H$ V2 k( M' u
砂糖1/2杯
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介绍:公仔箱論壇0 `4 x+ r2 `1 J' E8 w' M
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
$ e. x7 [! T) v做法:tvb now,tvbnow,bttvb; Z3 [2 n& [* @. R
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
: a" I, n% K6 w/ `6 r2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
+ y- b# h0 a4 O5 U4 v7 I& F% P3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。# J5 J% ~$ I9 x3 d& y
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
' S+ a) S, T$ L" k3 H6 u5 t2 ]5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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