材料:$ f7 g# P! [, r7 _
红地瓜500公克
) k9 B# x! Y" F, @9 `tvb now,tvbnow,bttvb太白粉半杯
& y# B% j0 X% o/ t1 T公仔箱論壇地瓜粉1杯
6 |' T6 B- u5 Z8 \! k8 y公仔箱論壇热水120cc
" R ^. C0 w/ [+ }9 b9 K3 R. y5.39.217.77:8898砂糖1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb) W2 `$ `8 m7 g' A- F* I! x
水2000cc
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, ^0 U0 a: J: V8 W) S5 |0 dtvb now,tvbnow,bttvb介绍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n m6 B( ^( _4 T/ q/ Y$ W
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 # E) G3 p' o+ v% k) s
做法:
% w$ T8 ?. K2 O, @1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
4 G4 k1 V$ t( ~5 A/ D/ d! O公仔箱論壇2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。0 ~/ H: T& B4 C% \
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
: k1 A1 v' X, Q4 R7 r- y1 H/ R4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
) M1 ? `8 H; r+ D, a+ F% V3 _( x% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。/ E9 K& V8 u- c0 }, n
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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