材料:4 B+ j6 O( S) f
红地瓜500公克! e1 p9 H# n3 a- J
太白粉半杯
" P2 H. d+ U- E8 W- u2 A) x2 |$ p地瓜粉1杯5.39.217.77:8898" z- }0 A/ K& c5 m& z4 l7 V3 h
热水120cc公仔箱論壇5 a& c( U* h6 e+ x. A/ p+ H8 T
砂糖1/2杯
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
# z! ]# W4 W% c/ \7 d8 l+ _做法:tvb now,tvbnow,bttvb, [8 _( }4 h1 P# A( S/ e
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
. G1 K6 }$ E* \5 W2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
" U/ X1 g1 q S. n* f2 _: B* N公仔箱論壇3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
; a( O L" P" H* V' }! C5.39.217.77:88984. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ F* B1 o- B- ~" G$ y
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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