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材料$ g( W5 U: T+ I# B
嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香tvb now,tvbnow,bttvb- A! y" F9 Y1 r( Q- K# H4 w6 l
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番茄醬材料
; T3 a) l0 z* g6 S T" x! l0 I番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升公仔箱論壇. ^; y4 ~2 I+ F' L1 r
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配菜5 _5 x/ n5 x4 G3 i6 T$ Q+ n
幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克
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6 W @. N$ S& X( Y0 S( A+ ftvb now,tvbnow,bttvb做法
) J+ J \/ p$ h5 T1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。' i7 ^1 G9 b' H; y$ }6 ]8 Y
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2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。5.39.217.77:8898: M t5 k4 A- e% O2 |( d
; s3 {" q0 P& j6 x, C5 a4 I3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。5.39.217.77:8898+ A1 \- h0 b1 N4 O" d9 o
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4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。6 e/ X: d: _& V% `7 g! b0 u7 V9 W
5 I x+ m$ ]- f5.39.217.77:88985.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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