日本人雖然長壽，但是飲食仍然有兩大特點，除了缺鈣，就是攝取過多鹽份。因此，許多日本營養專家開始推動既能補鈣，又能降低鹽份一舉兩得的飲食，近來「豆漿優格」掀起一股風潮，結合「東洋的大豆」與「西洋的優格」兩大長壽食物，吃出健康。公仔箱論壇2 K+ Q; E4 A, n( u9 E; W* t1 z
0 G1 v( X5 X$ Z5 B6 Gtvb now,tvbnow,bttvb日本《主婦之友社出版社》出版的新書《比豆漿更健康的豆漿優格》中，京都大學名譽教授‧家森幸男博士表示，長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷專研吃什麼樣的食物，會使生什麼病過程中，深刻領悟到，日本傳統和食有兩大缺點。
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5 Q+ @8 }# x/ p日本專家：鈣質不足、鹽份過多飲食兩大缺點
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' h. {: [" |3 m# ?其一是鈣質不足。日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。
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5 `5 M- m$ n, C2 p z5.39.217.77:8898另一個缺點是飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點，尤其鹽會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。
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豆漿優格 喝出健康
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該如何解決此問題呢？後來發現，優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的鈉隨著尿液一起排出體外，或細胞外的鉀及鎂也相當豐富，可以防止鹽份攝取過多的問題。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的「豆漿優格」，可以完整彌補日本飲食的缺陷，可以說是超級健康食材。
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【豆漿優格變化食譜】& b7 x; P6 b4 m1 R$ Y" w
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★ 豆漿優格沙拉淋醬
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1.材料：（1/4碗份量）、豆漿優格1/4杯、大蒜（磨成泥）1/4小匙、橄欖油2大匙、鹽1/4小匙、胡椒少許。
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2.作法：將所有的材料混合拌勻即可。
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★ 豆漿優格鬆餅/ [9 w8 C6 O5 V& X' N& }
+ \( }8 u! q8 i& h3 G公仔箱論壇1.材料：（2人份／6片）
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4 e4 h. V7 [1 [6 ]& F$ Y/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：麵粉1杯、發粉1/2小匙、小蘇打1/2小匙、紅糖1小匙。8 B& N4 N5 v8 a+ S8 V( o
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B：蛋1顆、豆漿（或牛奶）1/4杯、豆漿優格1/2杯。. s& `8 [! I( n& w1 O: U. L
/ y" [. w% [& s& _" ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉適量、蜂蜜適量、奶油適量。5.39.217.77:88985 n* Q7 Q$ J. r! Q+ d! l
8 n) ?5 [. I& g/ q2 f公仔箱論壇2.作法：
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0 @! R+ f% ]) { o0 F7 w; G5.39.217.77:88981將材料A與B分別用打蛋器拌勻。' w% b0 z( Y+ ^' P/ F
/ x( ?- P; r/ s6 b公仔箱論壇2將材料B加入材料A中拌勻。9 a6 j, m8 i, _
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3平底鍋用較弱的中火加熱，倒入作法2，延展成直徑約5cm的圓形。
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0 u7 I" P, X( ^# w1 M4 C# B4當表面產生氣泡後翻面，再煎30秒後起鍋。3片鬆餅疊成一份，淋上糖粉、蜂蜜，放上奶油後完成。
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發表於 2018-4-21 05:23 PM
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