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) w' |, `5 J/ L& D5 R2 C/ y4 {8 V) ~5.39.217.77:8898材料
$ {; m0 ?7 D. n$ a; Y公仔箱論壇三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙
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0 V/ Q' _7 s: s/ z7 q* Y- ctvb now,tvbnow,bttvb做法
( q/ q3 F: h. F2 y; p8 w1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。
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2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。% `1 |0 R( G4 d: `
- f. d. T- t& n9 r+ l) S: M$ c3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。
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0 r3 W' V* h1 G0 d5 Y4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。4 h" @6 }" b- w' {: a: N4 @! G) W. W E
2 ]3 a1 y: q& I! E/ {5.39.217.77:88985.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。
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; |2 f- p; z! ]2 I& ~7 P) j4 [( P6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
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挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。5.39.217.77:88981 A" d" ~$ S8 Y3 j* N0 i/ L6 }# f
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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