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材料
6 B' _! n; p2 e5 A* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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調味料
1 R( V' Q4 `. }7 Q8 c2 jtvb now,tvbnow,bttvb水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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* k; e; t4 \( P( W r5.39.217.77:8898芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @* }$ j. ]& B
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; f* z5 @/ k9 ^/ u
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0 k" r" P, ]0 e' L( W( G) Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; |9 M9 |: ?/ q. W' m
做法tvb now,tvbnow,bttvb- `: C6 K- l" u1 `
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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, n( y! l, z# ~( c: [ l8 [2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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# V( e( `7 D9 E" b. S1 ^5.39.217.77:88983.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。/ U1 u0 ]1 t: a
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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9 `! x5 {' J. K3 C5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。; w! w8 j. z! J( N
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 : ~. g2 u8 r: q) U1 a: G& _. s
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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