 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
* Y% ]; r2 ?9 c5 t& v3 J$ i不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇2 H+ e9 J0 `1 W
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接近2点的下午。 * J9 c2 |9 h9 X% V5 g
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 L% H. C0 `" e( R8 J X s% `
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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4 [3 T& U8 n: I9 U; Q" ?8 N( K: c6 U第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
/ k4 }: Q7 g# I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ w( c2 _3 \2 P
新鲜清翠的青辣椒 ! n! p- t1 x+ V. p
% i4 x7 Z4 g7 Atvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q" V/ \9 k4 R' t" z) C4 v' s( [
+ F& p( Y; ~# ^# h/ T* n叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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" \0 I; j+ p: b) _6 w3 [$ f40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a& J4 I3 d; S
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O% f1 N; D3 O! p) S R: q
7 F( J: {5 M( D7 r" l+ u8 ]1 N0 R他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.77:8898, O" j+ M$ |2 k) ^( q0 [
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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1 x" |( |/ J& H* c* \老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 公仔箱論壇0 J/ p; S+ [! i. G( N% T2 ^
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想知道它变了吗？ 5.39.217.77:8898& h0 N7 x: ]1 c1 f: N, u
* _& d; l" f/ Z3 M4 _$ p5.39.217.77:8898请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 5.39.217.77:8898& D* b- Y F- y# c
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网上有一段介绍文：
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6 ]- H j( q6 y“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
* w0 E5 @* [& T) W4 X/ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i8 K% K4 P; j' w7 i
老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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5 Q7 J+ q! l5 r* v: N: `tvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 2 P( R: ~9 d; {: M3 u+ Z' k
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就可以一语涵盖。 tvb now,tvbnow,bttvb# m4 v0 o; h! V3 |/ \
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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' R8 ]4 u. Q) l' v& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没卖鲍鱼云吞面了
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: F5 e& d' L: A9 V* k1 O在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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1 L- T/ o# z& H" H: ~. ? R* b5.39.217.77:8898“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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^/ ^+ @! t) }0 s0 P“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 公仔箱論壇9 T+ |& E3 B3 P! F) C( n! g
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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3 a; c% u: Z2 `+ X. n. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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. l9 z( n C& n; ^+ ?5 V& Q/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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