 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
/ S- k) U6 B7 D- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不曾闲歇的烫面台
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3 [5 e3 c2 @: N. D接近2点的下午。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H: n! y) X$ ^
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇/ D2 A# s. l' Q" i# w4 {
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b+ {6 D4 V. s5 f& |
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小弟……加油哦！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C; p; h8 R+ K2 p( J% M
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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" R+ c& E& _/ wtvb now,tvbnow,bttvb新鲜清翠的青辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" X, |7 F1 c- u7 S8 s. G
! \! H8 e2 m! o1 ^tvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 7 y- b% I! T6 T% w: b% B) O
$ i) `! P9 G7 j叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
; B" ~, {0 R7 H* p6 _" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 D8 O: w8 t
整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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' f0 r* o9 T4 k40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5 q* r7 T" r+ _6 L) G* y, p t
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亨记饭店
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 5.39.217.77:8898& y( x3 e. q- N3 Q5 T! d
& {" ^4 n; N& d$ D7 u8 l5 u5.39.217.77:8898他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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: G6 s9 T0 B# k+ J i0 t$ i* m7 d" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 & [3 G+ d4 }# U% B# A
# q5 F+ A- s) c# _$ Z' ~公仔箱論壇所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 ; F2 G: b* h3 y- t3 r. T! S
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 5.39.217.77:8898% b3 a. u( i. C
* g7 Q, `0 D! b. i" h想知道它变了吗？ & e6 y1 a- n' J
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请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 5.39.217.77:88988 \1 ]- ]- e" P- u: g
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网上有一段介绍文：
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6 @/ _# O' `( e) S( w1 s“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 # I! z: _0 ^; }
2 H1 G$ L1 |4 \/ V5.39.217.77:8898老店独有的老风情
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$ y, G3 R4 y; B4 U& g% D. d公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇# G- w/ n# F+ E( I: t
& O8 `- p9 D0 n0 K U冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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9 x0 B: g& ?# E* A' V+ m公仔箱論壇就可以一语涵盖。
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& c2 f! q5 e- i* s( Z" V! T不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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! J* T/ t6 M4 s( I+ f# {9 Stvb now,tvbnow,bttvb没卖鲍鱼云吞面了 7 ~" O1 e7 s2 O+ f$ M7 y: L
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 0 a% B8 l, z% W/ p' P8 \
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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$ G+ B% b4 I/ ?3 \- S公仔箱論壇这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 \) i# E% q& @& t" v
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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