[中式食譜] 茶 皇 熏 雞

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" [/ G0 M; _7 z$ U1 C, G% Q材 料
6 s$ F- L$ L1 ]: F公仔箱論壇光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、 尾 2 棵 公仔箱論壇8 g0 j% N# a& a0 `4 x; w0 g% h# r

) E  @2 d& \! H- x; s! ]tvb now,tvbnow,bttvb雞 皮 水 料
/ C0 _- A* {- m+ b; \+ ?/ f: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜 芽 糖 4 、 大 紅 浙 醋 500 毫 升 5.39.217.77:8898) t2 n6 {' G+ Z' e

6 i: e+ ]% g) l8 `4 ]tvb now,tvbnow,bttvb滷 水 料 公仔箱論壇0 g1 a, ~! e2 Q% K$ [- f, S( g9 e
生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢 ' \7 Y/ I3 t4 z9 ^
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法5.39.217.77:8898! C0 E- {  i3 W9 X
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 b: x4 C$ s5 z+ U
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2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤 ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。 0 O3 k3 f# p3 m8 J4 I, j

! O9 A" B: |; H* G% l5 P: s5.39.217.77:88983. 將 醃 好 的 雞 略 水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。
; o( u4 z- b( E, J; ]# btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v  V2 B/ I, [! _5 z% P
4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後 蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。
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" J7 Q1 X# t/ B" [0 U. R- T% w5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。5.39.217.77:88982 i1 F6 j7 \" N. p

# Z" o# A$ U8 c* L6 p9 |$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士/ R1 g1 E, L- `5 P
焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。