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! s3 r; G( i) }& V4 H& ]公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
8 l% ?& Z3 c* I; u天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇& s" b& V' D: j' d! K
白醋----2 湯匙
; t" x4 \ {5 u& f0 [8 X! n: }
7 q5 l0 E0 @: t' |2 O公仔箱論壇肉醬--公仔箱論壇2 v4 y' u7 F- I3 f' k
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- o0 a% _+ j8 Z
免治牛肉----250 克
h# a% N. W* }7 C. x5 b0 ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個& L. x- S. J2 ?4 {( \
蕃茄碎----2 個
7 M0 |! D/ o; X% g- x$ btvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯5 R: D6 A& {& U |* p: \
蒜茸----4 粒5.39.217.77:88980 r! g L' o/ M: ?. j/ s
月桂葉----2 片5.39.217.77:8898" A/ d3 E! x# Q( N* w5 L
百里香----5 克
8 o8 s( j# \: \; \! T! P- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb( U0 a, r* z3 w+ Y& A1 u) m& D
番茜碎----少許5.39.217.77:8898+ `5 k# Y# u. E1 X6 S6 I
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
/ L M1 u7 Y8 Q: j8 F' {( D4 h6 E1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
/ _0 k5 N: Y( a. T3 K, l% v: u5.39.217.77:88982.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。; s- d& G |5 p/ A
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! S( V& K$ U+ a, J U9 S$ }# d
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb, t$ ~5 ?- ^. y
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
- ]) H$ U) Y2 Z" d5.39.217.77:88981.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c, h" A0 ~8 w* r
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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