7 V4 q/ ^0 g; E% m% `1 d
0 q6 A8 O+ j- y' G, k# G公仔箱論壇4 {9 s E6 P, j
| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
2 C* E: i; Q3 z8 I- W% L公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h8 b$ v$ i2 t' l2 Y: G/ e
白醋----2 湯匙
' U) v# F/ e' K( e( k1 \
: A* }5 K% s! _" p肉醬--
# D5 P5 ` R# d; r5 A: [5 T' ]: j; otvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p7 \8 X! ~- H- z0 s2 k
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l Y f# p7 m0 u
洋蔥碎----2 個8 I/ u$ w* D" n& ^1 X
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" s; O/ G- P# U+ ~/ ^! ^
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇. N8 ^# r0 I/ Y0 n+ I/ F& L
蒜茸----4 粒
& J& X9 V* d# {! [( H* q2 @; M月桂葉----2 片5.39.217.77:8898: g' i8 ~$ C9 v. L7 }; v% O
百里香----5 克
7 l2 U0 U7 U/ H7 S$ |9 k蕃茄糊----50 克# A& N7 L# ]/ A7 E8 L6 E# X
番茜碎----少許
7 p2 y6 M x+ ^, t6 t公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T& v+ ^. I4 W m1 x! a
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
c6 P! z( R/ @$ Z8 @8 ^+ ltvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
5 L! e$ |- t5 @. J! V/ j* X3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。+ I) }" O: M+ [( b! f# W5 V
6 I, u. J8 u( Z2 W5 m波蛋--
9 s! m. w2 c' S1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇9 j6 S0 |/ I7 K7 f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
! v3 `9 E j( T9 z" o5.39.217.77:8898
" T1 L* d! O# H" `肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb# }6 o# V5 F+ h4 e h. ~8 u2 Q7 I- o
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb+ \- v' S! W! q! R
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
|
發表於 2008-9-15 02:08 PM
| 
