[西式食譜] 慢煮羊架

nt1972

Ingredients（2人分量）
) [+ p, q+ l, i4 F' {9 ~5 j* U" Ctvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克
. b8 W9 m4 @! x8 h+ ?  i' H5.39.217.77:8898橄欖油.....100克
9 b1 j9 G- I6 A" a芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z) J: j+ V+ A# b! @, v
蒜頭，切片.....1粒
! N0 F, O  t- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thyme香草.....5克公仔箱論壇2 M0 t* F/ E9 j' \) n/ s! I
檸檬皮+蘑蓉.....1個
* ^: k- J. v$ q( M5.39.217.77:8898羊架（約重450克）.....1件
2 d% }; A; e7 P' j! ]* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M4 ]( [, c, S% U& Stvb now,tvbnow,bttvbSteps
* j. a2 O6 v  @1 X) f( T: g公仔箱論壇1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
7 P6 K) L/ W( {$ Q, }8 ?* Z% M
% O( u% E' p% V) K/ v) o% Z1 \% k: a5.39.217.77:88982. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。" B9 T1 B6 Y3 b, G4 [3 w
tvb now,tvbnow,bttvb/ c6 p. O* D) ?8 V( e" Q
3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
# I2 ?& P# t; q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! I, k7 N& d1 a0 T- y# O; `
4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
, Y6 ?' \  x6 M( g公仔箱論壇
7 ?; i( [9 c  w/ {8 U3 E5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇7 W  C8 f% Q! R+ _. |
6 i5 {3 w) `, v; |' a+ c
6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
7 u& X9 c1 s' [" Q+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G4 ^" _: S3 M" o2 g7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
4 q1 Y4 q/ g, l* }# k5 J" c公仔箱論壇
3 C6 f9 ^+ Y4 P& u# U1 m公仔箱論壇
9 ?) k; P( c% X& a. j' F9 kTips
0 h+ i  z/ T7 P% j( D# h5 p6 _: J依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。